Какво представляват полифенолите и как те защитават нашето здраве?

Защо трябва да ядем поне пет порции плодове и зеленчуци на ден? За витамини и минерали? Разбира се! За фибри? Очевидно! Но има и други прекрасни съединения, присъстващи в много растения: полифеноли! Тези вещества имат много важни антиоксидантни свойства, които ни предпазват от много заболявания.

Д-р Петра Брахт: Прекъсващ пост. Най-простата формула за дълголетие, гъвкавост и здраве

Каква диета ви подхожда?

Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Хранителни дефицити и хронични заболявания. Индуцирани от лекарства хранителни дефицити

Проф. Д-р Gh. Mencinicopschi: Зърнени култури с глутен и целиакия. Когато пшеницата може да ни разболее

Как така червеното вино и тъмният шоколад, очевидно представители на нездравословни категории храни (алкохол и сладкиши, съответно), са се превърнали в едни от най-препоръчителните храни? Защо изобщо лекарите казват, че е добре да изпиете чаша червено вино на обяд или вечеря? И какво кара диетолозите да препоръчват два или три квадрата черен шоколад на ден на тези, които са на диета? Всичко това се дължи полифеноли.

Полифеноли, антиоксиданти par excellence

Полифенолите са едни от най-мощните антиоксиданти в храната. Основното действие на антиоксидантите е да се предотврати образуването на свободни радикали, борба срещу процесите на стареене. Полифенолите могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от плодове и зеленчуци. Полифенолите са много полезни предимно за растенията, в които се намират. Те са фенолни съединения, които растенията използват, за да се предпазят от паразити и микроби, от ултравиолетовите лъчи и да подпомогнат процеса на опрашване.

След това, веднъж в човешкото тяло, полифенолите се намесват, за да предпазят клетките от оксидативен стрес, възпаление и генетични мутации. По-конкретно, полифенолите са известни със своето антиоксидантно, противовъзпалително, антибактериално, антитуморно и антиатерогенно действие (срещу отлагания върху кръвоносните съдове).

Полифенолите могат да бъдат под формата на: антоцианини (в червени плодове), флавоноиди (в цитрусови плодове), кверцетин (в чаени листа, какао, лук, водорасли, ябълки), ресвератрол и стилбени (в грозде, нар), лектини (в бобови растения ), лигнани (в ленени семена).

ВНИМАТЕЛЕН! Трябва да се вземат предпазни мерки при бобовите култури в бобовите растения. Лектините са вид протеин, който се съдържа в широк спектър от храни (боб, пшеница, картофи). В умерени количества лектините носят ползи за здравето, подобни на другите полифеноли, но в големи количества те стават вредни за храносмилането и дори могат да атакуват чревната лигавица. Те могат да причинят лошо храносмилане, газове в корема, подуване на корема. Също така, във високи дози те могат да блокират усвояването на желязото. За да се намали дискомфортът, причинен от лектините в зърната или лещата, е много важно те да са много добре сварени.

Естествени източници на полифеноли

Най-добрият начин да осигурите дневната си доза полифеноли е да включите дъга от плодове и зеленчуци във вашата диета. Всеки цвят отговаря на определен вид полифенол. Така че е достатъчно да ядете по малко от всичко. Ето списък на най-добрите природни източници на полифеноли:

ябълки
Пъпеш
Ягоди
нар
Сливи
Червени боровинки
Боровинки

Зеле
Артишок
Магданоз
Спанак
червен лук

Фасул (бял, червен, черен)
леща

бадеми
Лешници
Ядки от орехи

Черен и зелен чай
червено вино
Кафе

Черен шоколад
карамфил
Anason стелат
Ленено семе
куркума
Зехтин

Полифеноли, съюзници срещу стареенето

Много от болестите на цивилизацията са свързани с дефицит на антиоксиданти, хранителни вещества, способни да неутрализират действието на свободните радикали, виновни за настъпването на преждевременно стареене. И когато казваме преждевременно стареене, имаме предвид не само външния вид на кожата, но и дисфункциите на сърцето, мозъка, костите, ставите и мускулите. Или храните, богати на полифеноли, са истинска естествена аптека, която държи дегенеративните заболявания далеч.

Полифенолите се борят със сърдечно-съдовите заболявания. Поради антиоксидантния си ефект полифенолите ограничават окисляването на вредния холестерол. Няколко проучвания са установили, че по-високият прием на полифеноли е свързан с намален риск от сърдечни заболявания. Например, проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че хората, които ядат много храни, богати на флавоноиди, имат 18% по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания в сравнение с тези, които имат нисък прием на флавоноиди. От друга страна, ресвератролът е този, който инхибира тромбоцитните отлагания върху кръвоносните съдове, намалявайки риска от атеросклероза.

Полифенолите имат противотуморно действие. Както всички антиоксиданти, полифенолите участват в превенцията на тумори. По-конкретно, той предотвратява появата на факторите, които причиняват генетични мутации. Според проучване, публикувано в списание Nutrients, антоцианините, флавоноидите и фенолните киселини са намалили разпространението на раковите клетки при in vitro тестове. Можете да прочетете повече за връзката между оксидативния стрес, полифенолите и рака.

Полифенолите намаляват възпалението. Хроничното възпаление е свързано с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет. Полифенолите намаляват оксидативния стрес, който допринася за възпалението. В допълнение, противовъзпалителните свойства на полифенолите могат да помогнат за намаляване на състояния като ревматоиден артрит, лупус или възпалително заболяване на червата.

Полифенолите поддържат кръвната захар в нормални граници. Неотдавнашно проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, твърди, че повишеният прием на полифеноли е свързан с по-нисък риск от диабет тип 2. Полифенолите действат както като стимулират секрецията на инсулин, така и поддържат кръвната захар в нормални граници.

Полифенолите предотвратяват остеопорозата. В проучване, включващо жени в менопауза, яденето на храни, богати на флавоноиди, се оказа защитно срещу остеопороза и сърдечни заболявания.

Полифенолите помагат за красотата на кожата. Също поради своята антиоксидантна роля, полифенолите забавят стареенето на кожата, предотвратяват появата на бръчки, стимулират регенерацията на клетките и тъканите, стимулират синтеза на колаген и еластин, възстановяват твърдостта и еластичността на кожата. За супер концентрирана доза антиоксиданти с видими антиейдж ефекти можете да изберете нутрикозметични хранителни добавки. Beauty Help е първокласно нутрикозметично средство, което съдържа: колаген, хиалуронова киселина, фитоцерамиди, ресвератрол, астаксантин, коензим Q10, витамини С и Е.

Не забравяйте, че пътят към здравето, енергията и дългия живот започва с храните, които избирате и давате на тялото си.