Какво ядем в офиса? Вкусни рецепти от Михаела Сава

Натовареният работен график, задачи и отговорности, които привличат пълното ни внимание, често ни карат да пропускаме обяда или да прибягваме до по-малко здравословни храни за нашето тяло. Това хранително поведение обаче, което с времето може да стане вредно, може да бъде контролирано, като го осъзнаем и ни накараме да носим отговорност. В този смисъл на помощ ни идва Михаела Сава, която ни предложи няколко препоръки, но и няколко вкусни рецепти за офиса.

Unica: Как бихте определили здравословната диета, за която продължаваме да чуваме?

Михаела Сава: Мисля, че изразите като „здравословно хранене“, „здравословно хранене“ и т.н. вече се злоупотребяват. Това, което е здравословно за едно тяло, може да не е толкова здраво за друго и от това могат да възникнат много противоречиви определения. Не мисля обаче, че понятието баланс е достатъчно обсъдено. Според мен умереността е ключът към здравословния начин на живот. Когато говорим за здравословна диета, е необходимо да говорим за цялостен балансиран начин на живот. Този стил включва както това, което ядем, така и физическата активност, която извършваме, моментите на релаксация, които запазваме за себе си, грижите за тялото и ума си. Така че не мисля, че трябва да търсим чудодейни храни или рецепти, които обещават здраве и вечен живот; всичко, което трябва да направим, е да слушаме собственото си тяло, то ще ни подскаже какви са нашите нужди. Всеки организъм винаги ще се нуждае от хранителни вещества, фибри, но също така и въглехидрати - много сурови зеленчуци или много малко ястия, зърнени храни, но и плодове.

Склонни сме да хапваме какво има под ръка, когато сме в офиса. Колко грешен и вреден е този навик и как можем да се отървем от него?

Много просто: ако го нямаме, не хапваме. Правилно ?! Например не купувам храна вкъщи или в офиса, за която знам, че не е добре да ям. Защо да се боря, за да се противопоставя на изкушението, когато мога да премахна изкушението от самото начало Обикновено хапваме или защото сме гладни - и тогава се препоръчва да ядем, или защото имаме нещо под ръка - и тогава го правим по такъв начин, че да нямаме нищо под ръка.

Ефектът от близостта - как можем да го превърнем в съюзник?

Наистина мисля, че мястото за храна е в кухнята или в трапезарията. Ухапванията на бюрото ни създават само бъркотия на работното място.

Какви са препоръчителните закуски в офиса?

Отговаряйки на този въпрос, но придържайки се към предишния, ще ми кажете, че имаме нужда от нещо, което да хапнем в офиса. Или, още повече, имаме колеги, които винаги имат нещо на бюрото. Нека ги вземаме един по един. Ако все пак „трябва да хапнем нещо“, тогава ще донесем в офиса хапки, които смятаме за здравословни и след които нямаме съвестни процеси, ако ги консумираме: плодове, готови за рязане зеленчуци, домашно приготвени бисквити и бисквитки, фъстъци и ядки, дехидратирани плодове (внимавайте, не захаросани - дехидратираните плодове се сушат в естественото им състояние, захаросаните плодове се консервират със захар). Ако имаме колеги, които винаги имат различни хапки на бюрото, които смятаме за нездравословни, ние се опитваме да се образоваме и да не се поддаваме на изкушението. Важното е никога да не сте гладни.

Колко правилен е навикът да поръчвате храна в офиса или да се храните в столова, ресторант, мислейки, че тази практика практикуваме 5 дни в седмицата?

В идеалния свят всички трябва да готвим у дома и да си опаковаме храната. Но тъй като не живеем в утопични светове и през повечето време накрая поръчваме или ядем в столовата/ресторанта, моята препоръка е да поръчате храна, която е възможно най-малко преработена, т.е. автоматично, за да избягвате индустриалните заведения за бързо хранене - казвам индустриални, и сандвичът е бърза храна, но ако е направен с много пресни зеленчуци и качествен хляб, това е ястие, считано за здравословно. Що се отнася до това, което поръчваме, важно е всяко хранене за деня да съдържа храни, пълни с хранителни вещества и фибри.

Какво ядем, когато апетитът за сладко ни завладява в офиса?

Хапнахме нещо сладко, защото знаем, че захарта е храната на мозъка. Не съм последовател на кулинарния екстремизъм. Мисля, че тялото се нуждае от дневна доза сладко. Нека не разбираме, че е добре да ядете преработени или приготвени сладкиши с огромни количества рафинирана захар. Кубче тъмен шоколад, домашна торта (защото така знаем точно какво съдържа) и плодове - това са категориите сладкиши, които ям и в офиса.

Какво препоръчвате да ядем в офиса? Какви биха били рецептите, които бихме могли да приготвим у дома?

През повечето време нося това, което ям, в офиса вечерта преди вечеря (ако има нещо останало, разбира се). В зависимост от възможностите, които имаме на работа - трапезария, микровълнова печка и др. - Не мисля, че има ограничения. Но ако искаме да се храним бързо и чисто от хранителна гледна точка, тогава обилните салати, кишове, сандвичи и храни, които не изискват претопляне, са идеални.

Моля, дайте ни няколко рецепти, които можем да приготвим бързо в офиса.

Закуска/лека закуска със зърнени храни и плодове от кисело мляко - Сложете в стъклени слоеве зърнени храни, мед, кисело мляко и плодове по ваш избор. Резултатът е бърз и много питателен; идеален като закуска или лека закуска.
Салата от киноа - Киноата варим у дома, след което в офиса просто я смесваме с различни съставки: сирена и зеленчуци. Накрая добавяме олио, оцет и сол и така получихме вкусен обяд.
внезапност - Имаме нужда от добър хляб - традиционен или с майонеза и много въображение. Можем да правим брускети или тапас от всичко, което имаме под ръка. Ето няколко примера: крема сирене, царевица, сушени домати; прошуто, ананас и салата; сух салам и малко горчица. Комбинациите са безкрайни.