Какво ядат вегетарианците?

Ако миналата седмица говорихме за различни видове вегетарианство, днес решихме да се съсредоточим върху една от тези диети. Нека го анализираме, с плюсове и минуси и с вариации на менюто.

И така, какво ядат вегетарианците? По принцип последователите на тази диета консумират плодове, зеленчуци, ядки, млечни продукти.

Решението за отказ от животински продукти се различава от човек на човек и това може да бъде свързано с начина на живот, вярванията и принципите на всеки, вкусовете.

Но преди да вземем радикално решение, нека разгледаме въздействието на тази диета върху здравето.

Ползите от вегетарианската диета

Що се отнася до веганската диета, всички животински продукти се елиминират от самото начало, включително млечни продукти и яйца. Веганите ядат само зеленчуци, плодове, ядки и зърнени храни. Много от тези продукти се консумират сурови, което означава по-голям прием на хранителни вещества. Всъщност веган или веган диета означава повече ензими, витамини и минерали. Консумацията на сурови зеленчуци има голям брой предимства:

Нисък риск от възпаление

Проучване върху хранителните вещества, проведено през 2014 г., показа, че диета, базирана на зеленчуци, дори в краткосрочен план, значително намалява риска от възпаление и възпалителни заболявания. В момента проучването продължава и е дългосрочно.

Когато готвим зеленчуци, губим важна част от ензимите. Приготвени при определена температура, ензимите в зеленчуците се дестабилизират. Нашето тяло се нуждае от ензими, за да разгражда храната и да извлича нужните ни хранителни вещества.

Алкализира тялото

РН на тялото е от решаващо значение за здравето. Стойността на рН трябва да бъде 7,36, но неподходящите храни с ниско рН влияят на алкалността на организма, създавайки киселинна среда. Тази кисела среда е благоприятна за развитието на заболявания като остеопороза или рак. Консумирайки повече зелени сокове, с метличина и спанак, ние помагаме на тялото да достигне оптималното рН и клетките могат да се излекуват и регенерират.

Недостатъци на вегетарианската диета

Какво може да се обърка с такава здравословна диета? По принцип вегетарианската диета включва заместване на животински продукти с пресни зеленчуци и плодове или зърнени храни. В действителност обаче нещата могат да бъдат различни. Поради липса на време много вегетарианци попадат в нездравословни капани: прекомерна консумация на пържени храни, сладкиши, преработени храни, полуготови продукти. Консумира се или поради липса на време, или за разнообразяване на менюто.

Освен това консумацията на соя е много разпространена. За съжаление, в по-голямата си част тези култури са генетично модифицирани, което може да повлияе на дългосрочното здраве. За да задоволят нуждата от ситост, много вегетарианци избират да консумират въглехидрати. Основно хляб, тестени изделия, ориз. Прекомерната консумация на тези продукти може да доведе до чувствителност или алергии, като алергия към глутен.

И така, какво избираме? Най-добрият отговор би бил да изберем какво ни подхожда, какво ни задоволява, кое е здравословно: органични зеленчуци и плодове, пресни и в по-малки количества животински продукти, но от надеждни източници.

Внимателен! Материалите, представени в блога на GreenBoutique, са чисто информативни. Те не са заместител на медицински посещения, лекарски съвети или лечения. Четейки информацията на този сайт, потребителите разбират, че нейното използване, както и прилагането на информацията, е на техен риск.