Какъв е гликемичният индекс и как ви помага в диетата си - Добро утро

Замисляли ли сте се защо ядете храна или просто лека закуска и след по-малко от половин час по-късно гладувате до смърт? Може да сте изяли филийка хляб с мед и докато приключите, сте се чувствали много сити, но след час стомахът ви започва да скърца от глад. Причината, поради която някои храни са по-засищащи и гладни, е гликемичният индекс или GI. Абсолютно всички храни, всички плодове и всички зеленчуци имат различен гликемичен индекс, той може да бъде по-нисък или по-висок, като получава оценка от 1 до 100 в зависимост от ефекта върху кръвната захар. Първоначално тази концепция е създадена, за да помогне на хората с диабет да изчислят нивото на кръвната си захар, но днес тя се използва отлично при диети, от спортисти и т.н. Познавайки гликемичния си индекс, можете да определите колко време ще отнеме, докато отново не сте гладни. Когато ядете храни с нисък ГИ, вие се чувствате по-добре, по-леки и пълни за по-дълго, докато чувството на глад бързо се появява след ядене на храни с висок ГИ.

Има храни, които карат кръвната захар да расте по-бързо и да имат висок гликемичен индекс като бял хляб, картофи, сладкиши, ориз, тестени изделия, но ако изберете пълнозърнесто брашно поради въглехидратите и фибрите, те са по-здрави и ще ви направят по-здрави за да се чувствате сити по-дълго.

Храни с висок гликемичен индекс също се считат за храни със стойност над 70: хляб, рафинирана захар, гевреци, бира, корнфлейкс, пуканки, пудинг, пъпеш, тиква, картофи, лазаня, понички, сладкиши, вафли, шоколад, рафинирани зърнени храни, корени, кола, безалкохолни напитки и др.

Храни със среден гликемичен индекс са тези между 55 и 70 като: Варена царевица, черен хляб, стафиди, дюля, шоколад Mars и Snekers, майонеза, кукуруз, сладолед, мюсли, подсладено какао, кестени, мед, Великден, пъпеш, суши, сливи, бисквити, нутела, сладки картофи, кафяв ориз, манго и т.н.

Храните с ниско съдържание на GI попадат в категорията 55 и под и те се считат за най-здравословни, примери включват овесени ядки, лешници, грах, моркови, боб, хумус, обезмаслено мляко, повечето плодове (с изключение на ананас и диня, сливи, манго, които имат висок гликемичен индекс), домашен пълнозърнест хляб, мляко, кисело мляко, мляко на прах, бадеми, тъмен шоколад, тофу, домашен плодов сладолед.

За съжаление, повечето от храните, които ядем днес, са преработени, рафинирани, не естествени, а пълни с вредни химикали, аромати и консерванти, които също имат гликемичен индекс, който се добавя към храната. Ето защо трябва да изберете да готвите колкото се може повече у дома, да купувате зеленчуци и плодове от пазара от селяните и да ги ядете пресни.

Балансираното хранене трябва да съдържа основно храни с нисък и среден гликемичен индекс и само хранене трябва да съдържа храни с висок гликемичен индекс. Когато отслабвате, трябва да избягвате почти напълно храни с гликемичен индекс над 70