Как захарите се превръщат в калории

Добрата новина е, че дори при тези условия можем да направим нещо за тялото си - да го предпазим от хранителни комбинации, които трудно се разграждат до хранителни вещества:
хляб с месо, яйца, сирене
плодове като десерт след обилни ястия;
смеси от макси-въглехидрати: ориз, картофи, тестени изделия + хляб/понички, сладкиши, закуски + кисели сокове, кола и др.)

Въглехидратите, с други думи, захарите (от плодове, зеленчуци, брашно, хляб) - са важни за нашата диета, тъй като те се трансформират в процеса на храносмилане във форма на глюкоза, която е основното гориво на тялото и измерва енергийното ви ниво.

В продължение на хиляди години те представляват 65% от диетата, но съвременният човек е намалил този процент до 17%, замествайки ги с макси-въглехидрати: преработени храни, сладкиши и безалкохолни напитки.

За да се превърнат захарите, съдържащи се в погълнатите храни, в калории, така че в енергия, е необходимо известно време да премине. Именно от това „време“ тази „скорост на асимилация“ отличава захарите една от друга, разделяйки ги на два клона: лоши и добри.

Лошият клон включва захар и подсладители, използвани (за съжаление безразборно) във всички търговски торти, сладкиши, шоколади и сокове. Те бързо се усвояват от организма, като са готови за употреба след 5-10 минути след усвояването. Ако по това време те не бъдат изгорени, изразходвани чрез физическо натоварване, те се трансформират и съхраняват в тялото под формата на мазнини.
Храните, които не осигуряват на тялото хранителни вещества (като захар), произвеждат празни калории и са необходими само като горива, от които тялото се нуждае само когато полага специални физически усилия. Затова се препоръчва да ги заменим в диетата с тези, които съществуват в подходящи количества в различни храни (мляко, плодове, зеленчуци), които трябва да се консумират ежедневно в количеството, необходимо за нашия диетичен баланс.

Добрият клон включва така наречените бавни захари, които се намират в зърнените култури (пшеница, царевица, ръж, ечемик, овес, ориз), които постепенно се усвояват от организма, като по този начин създават полезен енергиен резерв за няколко часа. Ако тялото не получава тези въглехидрати отвън, то ги прави самостоятелно, започвайки от протеините, които приема от мускулите, отслабвайки ги. Затова всеки ден приемът на захари в организма трябва да следва правилото: 10% бързи захари и 90% бавни захари.