Как се вари: елда, ечемик, сорго, просо, киноа, амарант

Ядем много зърнени храни, но обикновено това е винаги една и съща зърнена култура - брашно, царевица, ориз. Понякога сутрешна овесена каша в кисело мляко, ако се грижим за фигурата си.

Но има много повече зърнени храни. И ние също трябва да ги тестваме. Особено ако обичаме да се храним възможно най-разнообразно и искаме да опитаме по-добри варианти за нашето здраве и фигура. Какво друго можем да опитаме?

Елда

Което беше широко използвано в Молдова и трябва да се научим да го въвеждаме в нашите рецепти. Знаете ли, че елдата се прави от тези, които избират сурова храна, т.е. сурова храна?

Как да приготвим елда. Елдата се измива в малко вода. Оставете да заври с двойно повече вода. Вари се 30-40 минути на слаб огън. Ако се остави да кисне за една нощ във вода, може да се консумира сурово или сварено за много по-кратко време.

Консумира се предимно под формата на ечемик, което означава, че зърната са обелени. Най-често се използва в нашата клетка (пшеничен ечемик), но може да замести ориза в много от рецептите, които правим.

Как се приготвя ечемик. Берберисът се накисва за една нощ. След това се вари на слаб огън, като се добавя 4 пъти количеството вода. Трябва да се смеси, за да не полепне по тенджерата. Семената на ечемика набъбват около 5 пъти при варене. Варенето им е по-дълго от час.

Можете да използвате варени зърна сорго в салати, точно както използвате киноа. Но проблемът е дългото време за готвене. Не ви се приготвя нещо за един час за салата. Но бихте могли да използвате брашно от сорго за сладките, които правите у дома.

Как да приготвим сорго. За чаша сорго са ви необходими 3 чаши вода. Соргото се вари при ниска температура повече от час.

Използва се главно за разнообразяване на децата, като понякога замества картофеното пюре, полентата и ориза с мляко. Но трябва да го консумираме и като гарнитура. Вкусът му носи малко орехово, което не е досадно.

Как да приготвим просо. Измийте в няколко води. Варете на слаб огън в двойно количество вода. Отнема около 20-30 минути.

Бонбони в календарна кутия

Шоколадов плодов букет

Шоколадова кошница

Кутия с 4 шоколадови сърца

киноа

Няма как да не чуете за киноата. Сега е на устните на всички, много модерно. И си струва да се опитате да включите в диетата си. Това е здравословна храна.

Как да си направим киноа. Киноата трябва да се измие преди консумация, в противен случай има горчив вкус. Сварете в двойно количество вода. Времето за готвене е най-кратко, 15 минути.

Амарант

Ако харесваме киноа, тогава можем да преминем към амарант, зърнена култура, често използвана в Южна Америка. Амарантовите плодове са по-големи от киноата и имат повече протеини. Можете да го добавите към кисело мляко за закуска, можете да го сложите в супи и салати. Можете също да го разширите в тигана, като пуканки.

Как подготвяте Амарант - измийте го в няколко води, варете го във вода за 20 минути на слаб огън.

Трикове и идеи

Всички тези зърнени храни се препоръчват, ако имате непоносимост към глутен.

Просото, киноата и елдата са по-добри на вкус, ако преди да бъдат сготвени, се изпържат в тиган, без масло, подобно на сусам. При пържене зърнените култури не трябва да са мокри.

Ако зърнените култури преди това са хидратирани във вода, в продължение на поне 8 часа, варете по-лесно. Киноа и Амарант не хидратират, но бързо кипят.

Когато варим зърнени култури, голяма част от хранителните вещества се изхвърлят с течността. Решението би било да се използва точно толкова вода, колкото е необходимо, с капак.

Зърнените храни също могат да се готвят предварително и да се съхраняват в хладилник. Трябва да се помни обаче, че те са нетрайни и трябва да се охладят веднага след кипене и след това да се държат на хладно, херметично затворено място. Това важи за няколко дни. Ако обаче ги държим във фризера, можем да ги използваме за по-дълъг период от време. Това може да ни помогне, ако дългото време за готвене ни кара да не ги използваме за готвене.