Как да си направим яйца на пашот

Перфектно кръгли и интензивни жълтъци. Безупречен и коагулиран белтък с леко хрупкав ръб. Ето как трябва да изглежда бърканите яйца, една от най-често срещаните закуски в света. Научете как да направите перфектни мрежести яйца за пет минути.

Кой не обича бъркани яйца, достатъчно изпържени, за да готви, но все пак с мек жълтък, идеален за накисване на парче хляб в него? Това е може би едно от първите неща, които се научавате да правите в кухнята. Но знаете ли как да ги направите като книга? Или ги пържите твърде много?

Бърканите яйца съставляват любима закуска в много части на света. Но не само. Можете да ги сложите върху точитура, спанак, върху салата или върху сандвич.

Преди няколко години навсякъде чух, че не е добре да се яде много яйца, защото те са пълни с холестерол. Но ако дадена съставка е с високо съдържание на холестерол, това не означава, че нивото на холестерола ви ще се увеличи автоматично. Ние обаче препоръчваме балансирана и разнообразна диета.

Яйцата са сред най-хранителните храни в света. Те са богати на витамин А, фолиева киселина, витамини В5, В12 и В2, фосфор, селен, витамин D, Е, К, В6, калций и цинк. Всичко това, в допълнение към протеините (около 6 грама на яйце) и здравословните мазнини (5 грама).

Яйцата често се ядат, защото са пълни и супер вкусни. Кога разбираш, че си успял да направиш перфектни мрежести яйца? Когато жълтъците имат непокътната форма, те са меки, но все пак сварени и красиво оцветени, а белтъкът е втвърден.

Как да направите яйца мрежа в 7 стъпки

1. Изберете правилния тиган

Всеки тиган е добър за приготвяне на бъркани яйца, но някои все пак са по-добри от други. Чугунен тиган или само такъв, който не се залепва, са добри за снасяне на яйца в тях. Всъщност най-важното е яйцата да не залепват по дъното на тигана. Освен това изберете тиган, за който имате капак. Ако в кухнята имате тигани с различни размери, изберете такъв, който съответства на броя на яйцата, които искате да сготвите. За едно или две яйца изберете най-малкото. Ако правите бъркани яйца за повече хора, използвайте по-широка тава.

2. Загрейте тигана

Трябва да загреете тигана на умерен огън. Ако тиганът е твърде горещ, тогава яйцата няма да се пържат равномерно. Дъното ще изгори, а горното ще остане неизрязано.

3. Сложете мазнина

Можете да използвате масло, олио или свинска мас. Маслото придава на яйцата приятен опушен аромат. Ако изберете такъв, използвайте масло за пържене. Зехтинът променя вкуса на яйцата, така че не го препоръчваме. Можете да използвате и свинска мас. Ако искате да ядете яйца с бекон, тогава можете първо да изпържите филийките бекон и след това да сготвите яйцата в мазнината, която остава в тигана.

4. Разбийте яйцата

Когато маслото се разтопи или маслото започне да прави малки мехурчета, внимателно разбийте яйцата в тигана. Белтъците трябва да започнат да се втвърдяват веднага.

5. Сезон

След като сложите яйцата в тигана, поръсете сол и черен пипер на вкус. Когато сложите сол върху яйцата в чинията, те не изглеждат толкова вкусни.

Ако сте на диета без натрий, пропуснете тази стъпка!

6. Поставете капак

За да приготвите окото на яйцата отгоре, а не само отдолу, трябва да покриете тигана с капак. Така горната част на яйцето ще се сготви от парата, която се образува в тигана.

7. Извадете яйцата от тигана

Времето за готвене зависи от вас. След няколко минути белтъците трябва да са добре сготвени, а жълтъците пак да са меки. Но ако предпочитате жълтъка и белтъка да са по-силни, дръжте яйцата на огъня още малко. От вас зависи да експериментирате, докато постигнете желания резултат.