Как намалявате наполовина калориите в сготвения ориз? Науката отговаря!

Оризът е една от най-широко използваните зърнени култури в света, особено в Азия, където се консумират 90% от общото количество ориз. Това зърно е много ценено поради факта, че е много гъвкаво, като може да се приготвя по различни начини и заедно с широка гама от продукти. Освен това това е много евтин вид храна.

Единственият проблем с ориза е, че той е враг на вашата фигура и увеличава риска от диабет. Пълен с въглехидрати, съставът му се трансформира в глюкоза и след това в мазнина. Ами ако ви кажа, че наскоро специалистите са открили начин за приготвяне на ориз, така че той да промени своя състав и да има по-малко калории?

Разберете как можете да се отървете калории от ориз с помощта на една допълнителна съставка!

Същият ориз, по-малко калории

Въпреки че четем всеки ден за все по-странни проучвания, можем само да се радваме, че някой се е сетил да открие начин да намали наполовина калориите в ориза. Млад студент от Шри Ланка и неговият наставник са намерили химическия разтвор, за да превърнат това ястие в диетично, и несъмнено ще им бъдем благодарни завинаги! Не е нужно да знаете химия, за да приложите метода, просто следвайте няколко много прости инструкции:

1. Кипнете вода, но преди да добавите ориза, добавете кокосово масло (около 3% от количеството ориз, което готвите).

2. Веднага след като оризът е готов, веднага го поставете да се охлади за 12 часа. Готов!

Защо този метод работи?

Вероятно знаете, че не всички храни с високо съдържание на въглехидрати са еднакви. Докато някои се усвояват много бързо и бързо се превръщат в глюкоза, след това в гликоген, което води до натрупване на мазнини (ако не изгаряме енергия чрез спорт или усилия), други са устойчиви и са по-трудни за обработка. По този начин те не се превръщат в глюкоза и гликоген, тъй като тялото ни не може да ги смила. Добрата новина е точно сега: има редица изследвания, които показват, че можете да промените вида на въглехидратите в храната, като промените метода на готвене. Например в случая с картофите сигурно знаете, че те стават по-малко здрави, когато се пюрират. В същото време процесът на термично приготвяне и охлаждане на определени храни, като грах или сладки картофи, може да промени устойчивите въглехидрати в тях и да ги превърне във врагове на вашата фигура.

Оризът също променя своя състав в зависимост от начина на готвене. Всъщност изглежда, че пърженият или пилафният ориз е по-добър за тялото, отколкото в традиционната му версия, т.е. варен. Теорията за намаляване на калориите на ориза се основава на идеята за намаляване на количеството смилаема материя в него. Методът, открит от двамата азиатци, представен по-горе, е точно това, което превръща ориза от много лесно смилаем продукт в такъв, който не може да бъде напълно обработен от организма, което води до по-малко калории. Мазнината (в случая кокосовото масло) взаимодейства със структурата на ориза и процесът на незабавно охлаждане циментира тази промяна.

Това откритие, с което те са намалени калории от ориз Това е изключително важно, което може да помогне за намаляване на процента на затлъстяване в света. Освен това изследователите сега ще се опитат да разберат как да приложат тази теория към други вредни храни, като хляб. Пожелаваме им много успех, защото наистина се нуждаем от тези открития!