Как да ядем голям бургер - два метода, разработени от дългогодишен опит

Често получавам този въпрос след обиколката на Burger (която ще продължи това лято, разбира се). Хората искат да знаят как да ядат бургер от това голямо море, с много съставки в средата, вярвайки, че има просто решение да изядете кулата и да оцелеете в чистото преживяване като след посещение на музея.

Съжалявам, че ви разочаровам, но няма такова решение. Бургерите се ядат на ръка, имат сос, месото е сочно и различните съставки скачат във всички посоки - поне това се случва с добрия бургер.

Може би, ако сте на първата си среща с млада дама, не е добра идея да я заведете на няколко бургера. Романтичната среща не е тази, при която сосовете текат по брадичката ви. Имате малко стил, изберете шаорма, която се увива в лепило и в ред целофан (дори два реда, в луксозен шаормари), предлагайки много по-добро преживяване.

Разбира се, бургер може да се яде, без да се превръща всичко в сцена на Декстър, но имайте предвид, че няма гаранция, че в даден момент няма да се превърне в нещо подобно. Това е лека храна, нормално е да си изцапате ръцете. Дръжте салфетката близо, за да не приличате на Дракула в устата си.

Много други хора ме питат как хапеш нещо толкова голямо. Още един добър въпрос.

Философски казано, ако искаме да влезем в парадигмата на бургерите, добрият бургер не трябва да е много голям. Твърде много съставки ще объркат вкусовите рецептори; добрият бургер трябва да има някои съставки, но качествени, с добър вкус, който можете да усетите индивидуално в устата си и да можете да възкликнете „майко, колко добра е краставицата!“ Като библиография, слушайте думите на Бурдейн по тази тема.

По принцип казано, да, бургерите са страхотни. Switch.EAT има една (или има), която освен телешкото кюфте съдържа и свинско месо и други съставки, изглежда като сграда в Дубай. Ям ги по два начина:

Метод 1 - поетапно завладяване на територията

разрежете бургара наполовина, в центъра, за да мога по-добре да видя как се прави месото, как изглеждат слоевете и т.н. Излиза и добра снимка за Instagram.
Взимам една от двете половини, притискам я, доколкото мога (хлябът действа като дръжка, винаги съм го казвал, оттук и идеята, че трябва да е тънък и мек) и хапя от ъгъла. Правя това над чинията, защото никога не знаеш какво тече от там.
Продължавам да хапя тази страна, докато половината бургер не премине от ръцете ми към стомаха ми, периодично прекъсвайки тази еволюция с глътка бира или, ако ми се иска, шампанско.

Метод 2 - намаляване на радиуса в концентрични кръгове

Не разрязвам бургера наполовина, но визуално го инспектирам, като го завъртя около централната му точка и след това захапя веднъж, здраво, от мястото, където изглежда повечето от съставките. Винаги е такова място, като идеално симетричният бургер е само теоретична концепция, на практика различни природни или изкуствени сили му придават асиметрия, свързана с неговия въображаем център.
На случаен принцип избирам посока, за да продължа всичко, обикновено с помощта на монета (глава = по посока на часовниковата стрелка, слама = обратно на часовниковата стрелка) и захапвам веднага близо до мястото, където взех първата си уста.
продължете така, хапейки подред, докато обиколят цялата обиколка на бургера и след това, постоянно намалявайки радиуса му към центъра, докато не го довърша.

Харесва ми още метод два, защото елиминира риска, винаги хапейки от една и съща страна, да „изцедите“ съставките, карайки ги да изпаднат от бургера от противоположната страна. Това е добра система за балансиране на износването на бургера и в крайна сметка оставам в ръка с перфектната хапка, парче, което съдържа всички съставки, просто хубаво да се насладите в края.

Накрая обичам да затварям очи за около две секунди, като по този начин изострям другите сетива и по подразбиране вкусовия, след това леко разпервам корема си към останалите вечерящи и казвам "какво ще имат за десерт?"