Как да изберем растително мляко, използвано в диетата

Напоследък чета десетки етикети растително мляко да разбера какви са опциите и да мога най-накрая да препоръчам някои опции, които считам за подходящи.

Намерих някои добри продукти, много добре и някои, които никога не бих взел. Накратко ще мотивирам решенията.

В момента купуваме 2-3 кутии растително мляко на месец и го правим (доста рядко).

Ако децата ви консумират растително мляко ежедневно, препоръчвам ви да помислите не само да изберете най-подходящите продукти, но и да участвате от време на време. (винаги накисвайте семена/ядки/зърнени култури от вечер до сутрин). Ако са бебета, не им давайте растително мляко от ориз!

Ако приготвите млякото:

винаги накисвайте семената/ядките/зърнените култури от вечерта до сутринта
имайте предвид, че ядките/семената съдържат много мазнини и следователно много калории (обикновено се използват 50-80 г ядки/семена на 1 литър вода или максимум 120 г зърнени храни на 1 литър мляко, така че 12%). Не използвайте 200 g кокос на 1 l мляко, защото ще имате 250 kcal в 250 ml чаша/мляко, твърде много, ако млякото се предлага с нещо друго)
ето няколко рецепти за мляко, които направих, но диетата беше доста ограничена, затова избрах да приготвя слънчогледови семки, които имат твърде много омега 6, без други възможности. Тъй като наскоро въведох киноа в диетата си, ще направя мляко от киноа (вероятно с канела и какао)
опитайте се да не предлагате твърде много оризово мляко и мляко от кашу твърде често
ако нямате достатъчно ядки/семена в менюто и искате да направите зърнени храни, тези с по-малко въглехидрати биха били по-подходящи (киноа, елда)

Какво може да съдържа търговското растително мляко?

В идеалния случай съдържа само семена/ядки, вода и сол.

Всъщност той често съдържа добавен подсладител и понякога Е се използва за уплътняване на крайния продукт.

Ето някои съставки, които намерих на етикетите:

ядки/лешници/семена: кокос, кашу, бадеми и др
понякога съдържа зърнени храни със или без глутен: киноа, просо, ориз, кафяв ориз, други
съдържа масло (обикновено тези в зърнените храни са добавили слънчогледово масло)
подсладител (оризов сироп, царевичен сироп, захар, сироп от агаве, клен и др.)
Съставки, които се сгъстяват: различни венци (ксантан, гуар, нишесте) или рожкови, акация
вода и сол

Това, което избираме по идеалния начин?

съставки, които познаваме и използвахме в менюто, без Е-та.
мляко без добавен подсладител
мляко от семена и ядки (бадеми, кокос, смлени бадеми)
към края на списъка бих оставил млякото от зърнени култури, което също съдържа масло (слънчоглед - има твърде много омега 6, но ако балансирате менюто този ден или с някои растителни или животински източници на омега 3, може да се оправи от време на време)

Какво не бих дал на децата си?

търговско оризово мляко (оризът съдържа повече арсен от другите зърнени култури - тук източник на информация). Ако оризът беше единствената зърнена култура в диетата и нямах друга възможност и предпочетох да им предложа оризово мляко, щях да го направя у дома (измит ориз, накиснат във вода с лимон/оцет една вечер), варен в 10 части вода, изхвърлена излишна вода и направена с прясна вода и варен ориз. Но нямаше да има вкус като този в занаята, нямаше да е сладък. Ако в момента предлагате оризово мляко, моят съвет е да вземете друго мляко, което да смесите в ориза, като постепенно увеличавате количеството ново мляко, докато успеете да елиминирате млякото от диетата само от ориз. Можете да намерите много статии за арсен, съдържащи се в ориза, но също така и изследвания, включително за нивото на съдържанието на арсен.
един и същ тип мляко непрекъснато, но 2-3 въртящи се варианта (бадеми, смлени бадеми, кокос, киноа, елда, коноп и др. в зависимост от алергии и предпочитания)

Ако по различни причини решите да купите растително мляко, оставям ви 2 възможности, които считам за добре и тъй като наскоро отново въведохме бадеми в диетата, съм доволен от тях.

По време на търсенето на най-добрия вид растително мляко на пазара открих в Република Био и много видове растително мляко на прах (бадеми La Mandorle (плюс: омега 3 и пробиотици, калций от водорасли и минус: оризов сироп), кокос La Mandorle (плюс: кокос, минус: оризов сироп), което според мен помага в следните ситуации

за тези, които не дават един и същ вид мляко всеки ден, нямате стрес, че сте отворили кутията за мляко и трябва да я консумирате за 2-4 дни
подгответе точно както ви е необходимо
ходете на почивка и пътувания с него, без да пълните багажника или самолета си с „n“ кутии растително мляко от дома

Ще претеглите какво искате да съдържа продуктът и какво можете да пропуснете, защото има други предимства в продукта или други ограничения в менюто. Перфектното мляко е различно в зависимост от бебето!

Как използваме растително мляко:

обикновена, отопляема или със стайна температура
понякога подсладени с бадемов сироп или пчелен мед
приготвяме вечер за следващия ден растително мляко, в което добавяме вечер: семена от чиа, овесени ядки, канела, по желание сироп за фурми/мед с етерично масло .
в крем супата има добър вкус и ние го използваме от време на време (на снимката със зеленчуковата супа: морков, целина, броколи, зелен лук, магданоз и добавяме млякото преди да предадем съставките)
кисело мляко с растително мляко с пробиотици, много добър при алергии, защото може да помогне за балансиране на флората
какао с растително мляко (какао, мед/сироп от фурми) или готов млечен шоколад

Използваните продукти в нашите рецепти са:

Имате много възможности и мисля, че можете да изберете здравословно, когато имате само растително мляко в менюто.

Можете да прочетете за един от най-добрите видове растително мляко, златно мляко.

Преиздадено през април 2019 г.

Сладка (без подсладител) версия на растително мляко, която можете да използвате при приготвянето на десерти е Iмоята подметка (но се използва пестеливо като всяко мляко от зърнени храни!) .

( Състав: рожков * (Ceratonia siliqua), какао * (Theobroma cacao L.), нерафинирана кокосова захар * (Cocos Nucifera). * = биологично земеделие.

Веган, не облъчен, без ГМО, без лактоза, без желатин, без консерванти, без транс-мазнини, без тежки метали, нисък гликемичен индекс.

• Продукт без глутен, опакован във фабрика без глутен.

• Всички съставки отговарят на строгите стандарти на биологичното земеделие на Европейския съюз и не са били облъчени.

• Съставките са физико-химически тествани срещу пестициди, тежки метали и замърсители.

• Всички съставки са сертифицирани биологични и от некитайски произход.

Ciococino пасва на сладко растително мляко. Няма да има същия добър вкус, ако го комбинирате с неподсладено мляко от семена (бадеми, коноп и др.). Ако решите да го пиете с мляко със семена без подсладител, трябва да добавите нещо сладко за добър вкус.

Искам да се храните здравословно, за да сте здрави!