Как да готвя леурда

Практични рецепти

Изключително ароматна и вкусна като подправка, леурдата е растение, което не трябва да липсва в кухнята ви през този сезон. По вкус и аромат е много подобен на чесъна, но има малко по-деликатен оттенък от този. Освен това е истинска витаминна бомба, така че не я пропускайте, ако я видите на пазарите или сред природата.

Как разпознавате леурда?

Нарича се още див чесън или мечешки чесън и е растение, подобно на листата на момина сълза или момина сълза. Трябва да бъдете много внимателни, ако го берете от природата, за да не го объркате с листата на тези цветя, които са токсични.

За да сте сигурни, че е леурда, разтривайте ръчно листата на растението и ако разпространяват аромата на чесъна, това означава, че е годно за консумация и можете да го вземете за приготвяне на различни ястия. Използваемите части на растението са луковиците и листата, но листата се използват най-много.

За какви ястия да го използваме?

Leurda е прекрасна подправка в кухнята. Често се използва прясно в салати или при приготвянето на студени салатни превръзки. Например може успешно да замени босилека за сос песто. Изключително вкусно е приготвено, като крем супа от леурда или като добавка към други крем супи като спанак или коприва, или в месни супи.

Панираната или печена риба се подправя много добре с леурда, както и ястия с тестени изделия или яхнии. Също така солените теста ще получат специален вкус, ако добавите няколко прежди леурда в състава. Новопечените картофи с леурда са друго сезонно ястие, което трябва да приготвите за техния специален вкус.

Вижте как се подготвяте Английски кифли с леурда

Знаете ли, че…

Leurda расте в природата под формата на листа и се среща само в Европа, без да се аклиматизира на друг континент? Може да се намери в сенчести, влажни райони с богата на хранителни вещества почва, от април до юни.

Leurda действа като витаминизатор и минерализатор за тялото, като е много полезен за лечение на анемия и пролетна астения?

Когато излязат от хибернация, мечките търсят леурда, за да направят детокс?

В Римската империя леурдата се използва като допълнение към пролетната диета, тъй като е известно, че прочиства кръвта, белите дробове и храносмилателния тракт?