Как да готвя агнешко хашлама

Хашлама е кавказка гозба. Това е пълно варено месо, което е подсладено със зеленчуци. Главно защото се използва агнешко месо. След готвене се оказва много нежен, сочен, а зеленчуците му придават допълнителен вкус и сок.

Обща информация за кавказкото ястие

Хашлама (от акация „хешел“ се превежда като варено месо от едно парче) е яхния в котел или яхния, с добавка на различни зеленчуци, които са подредени на пластове. Това лечение е доста старо, така че не е известно къде точно е дошло на масата ни, много хора на изток считат лечението си за традиционно. Но класическата хашлама все още принадлежи на арменската кухня.

Сега Khashlama е готов, като добави следните продукти:

зеленчуци;
всяко зелено (магданоз, целина, копър);
Бира;
различни подправки.

Но основният и незаменим компонент на това ястие е месото. Голямо количество месо се използва за готвене и особено само за целулоза.

Следните видове месни продукти могат да се използват за хашлама:

агнешко;
говеждо месо;
телешко;
птица;
свинско Този вид месо се използва доста рядко, тъй като при продължително изчезване то просто изсъхва.

Е, как се прави хашлама у дома? Помислете за няколко рецепти, за да направите това вкусно ориенталско ястие.

Съставки Брой

пчелен мед -	килограм и половина
пресни домати -	килограм
пипер пипер -	Две парчета
различни зеленчуци (копър, целина, магданоз) -	3 пакета
подправка -	по своя преценка
на бира -	700-1000 мл
Време за готвене: 180 минути	Калории на 100 грама: 280 Kcal

За подготовка е по-добре да използвате задния крак. Нарежете цялата каша, измийте и отстранете целия филм;
Нарежете месото на средни парчета. Костите трябва да бъдат нарязани на две или три части, също използвани за готвене;
Поставих кости на дъното на котела, поставяйки парчетата месо отгоре;
Месна сол, подправена с подправки, поръсена с черен пипер;
Зелените се измиват, разклащат и изсушават;
Разстилам гроздове от дясната страна на месото във цялата му форма;
Измийте сладкия пипер, разрежете го наполовина, почистете семената. Нарежете на средни парчета;
Поставете чушката на зелено;
Измийте доматите, залейте с гореща вода;
След това отстранете кожата от доматите, нарежете пулпата на кръгчета и я разпределете върху чушката;
Напълваме всичко с бира, тя трябва да заема две трети от капацитета на котел;
Поставете контейнера с всички компоненти на огъня, оставете огъня в средата и го оставете да се нарязва за около 2 часа;
След това поставете месото със зеленчуци в голяма чиния и сервирайте на масата.

Пончик на кефир 15 минути - ястието е обичано по целия свят, опитайте и ще го приготвите по нашите рецепти.

Научете как да пържите пържола, за да не се превърне в нестабилна подметка.

Запишете рецептата за пица върху тестото.

Рецепта за агнешка хашлама на грузински

За обучение ще ни трябва следното:

агнешка гърда с хрущял;
чесън - 4-5 скилидки;
връзка магданоз;
копър букет;
морков - 1 брой;
лук - 1 брой;
корен от магданоз и целина;
Лаврушка - 3 листа;
малко сол;
подправка по ваша преценка.

Времето за готвене е около 4 часа, калоричната стойност на 100 грама е 380 kcal.

Как да готвя агнешка хашлама в бавна печка

Какви компоненти ще са необходими за готвене:

850 грама овце;
морков - 3 броя;
500 грама патладжан;
три лука;
сладък пипер - 3 броя;
средно големи домати - 3 броя;
5 скилидки чесън;
7-8 средно големи пресни гъби;
три връзки зеленина - магданоз, кориандър, копър;
подправка по ваша преценка;
сол;
дафинови листа - 4 броя.

Процесът на готвене ще отнеме около 4 часа, калоричността на 100 грама ще бъде 412 ккал.

1. Първо, зеленчуците се измиват, почистват и обработват съответно;
2. След това нарежете лука на четвъртинки или половинки пръстени, поставете го на дъното на котела;
3. Поръсете моркови под формата на тънки кръгове, разпределени върху лук;
4. Месо, измито в студена вода, почистено от филми;
5. Нарежете месото на големи парчета. Желателно е месото да е с кост, това ще придаде допълнителен вкус на ястието;
6. Разстилам месото върху зеленчукова възглавница;
7. Поръсете всичко със сол;
8. Сладките чушки се нарязват на големи ленти, разпределени върху месото;
9. Патладжани, нарязани на четвъртинки или тънки пръстени, разпределени върху черен пипер;
10. Гъбите трябва да се нарязват на тънки плочи, да се поставят върху патладжана;
11. Залейте доматите за няколко минути с гореща вода, след което обелете корите;
12. Нарежете пулпата на кръгове и разнесете последния слой;
13. Обелени скилидки чесън, нарязани на тънки филийки и разпределени върху домати, поръсете с подправки;
14. Изберете режима "закаляване", изберете 3-часовото време;
15. В процеса на готвене компонентите не трябва да се смесват;
16. След звуковия сигнал, всичко необходимо за смесване, поставете в голяма чиния;
17. Запържете с нарязани зеленчуци и сервирайте.

Овнешко хашлама с картофи, патладжан и бира

За готвене ще ви трябва следното:

картофи - килограм и половина;
един килограм картофи;
килограм домати;
4 патладжана;
сладък пипер - 6 броя;
килограм лук;
5 скилидки чесън;
чаша лека бира;
китка босилек;
кориандър - 6 клона;
сол на вкус;
подправка по ваша преценка.

Периодът на готвене ще бъде около 4 часа, калории на 100 грама - 420 ккал.

Измиваме доматите, нарязваме ги на лехи и ги слагаме на дъното на котела;
Обелете две сладки чушки от семената, нарязани на малки парченца. Разстила се до домати;
Третата част от лука се почиства и нарязва на кубчета, разстила се в зеленчуци;
Измито месо, почистено от филми, нарязано на малки парченца;
Половината месо към зеленчуци;
Подправете със сол, подправки;
Измийте зелените, нарежете на малки парченца и разпределете половината върху месото;
Освен това всички компоненти също са поставени на слоеве и не забравяйте да посолите и подправите с подправки;
Белени картофи, измити;
Разстилам всички грудки по всички слоеве;
Напълнете ги с бира, сложете на слаб огън. Оставете го да се нарязва за 3-4 часа;
Преди сервиране смесете всички компоненти. Лягаме на голяма чиния и поднасяме хашлама на масата.

Кулинарни съвети

ако месото с кости се използва за готвене, то не може да се реже;
Всички зеленчуци трябва да се поставят на слоеве;
за готвене можете да използвате моркови, чушки, патладжан, домати;
съотношението месо към зеленчуци трябва да бъде 1: 3.

Агнешкото хашлама е наслада както за празниците, така и за ежедневното меню. Това ястие ще бъде оценено от всички членове на вашето семейство, особено от силната половина. Но за да стане наистина вкусно, не забравяйте да следвате цялата рецепта за готвене.