Как бързата храна ни прави дебели

Индексът на телесна маса (BMI) на човек се увеличава с 0,03% всеки път, когато яде бърза храна, според проучване на американски изследователи, публикувано в бюлетина на Световната здравна организация.

Данните от проучването също така разкриват, че между 1999 и 2008 г. броят на менютата за бързо хранене, консумирани годишно от човек, в световен мащаб се е увеличил от 27% на 33% между 1998 и 2008 г. За същия период, средният индекс на телесна маса в 25 развитите страни се е увеличил от 25,8% на 26,4%.

По този начин учените от Калифорнийския университет стигнаха до извода, че всяко меню за бързо хранене предизвиква 0,03% увеличение на индекса на телесна маса.

Човек с ИТМ между 18,5% и 24,9% има нормално тегло, ИТМ между 25% и 29,9% показва, че човек има наднормено тегло, а ИТМ над 30% е симптом на затлъстяване.

Това проучване е първото, което изследва ефектите от консумацията на бърза храна върху затлъстяването и икономическото въздействие на явлението, като твърди, че правителствата трябва да предприемат конкретни стъпки за предотвратяване на затлъстяването и неговите дългосрочни последици - диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак.

"Ако правителствата не предприемат стъпки за регулиране на икономиката, пазарът (...) ще продължи да насърчава затлъстяването в световен мащаб, с катастрофални последици за общественото здраве и икономическата производителност", каза той.поясни Роберто де Вогли, координатор на изследването от Департамента по науките за общественото здраве в Калифорнийския университет, Дейвис.

Изследването се фокусира върху развитите страни, но резултатите от него са от значение и за развиващите се страни, тъй като "на практика всички нации са преминали през процес на глобализация и регулиране на пазара - особено през последните три десетилетия", каза той. Роберто Де Вогли.

Най-голямото нарастване на ИТМ са регистрирани в Канада, Австралия, Ирландия и Нова Зеландия, докато най-ниските увеличения са в страни с по-строги регулации на пазара, като Италия, Холандия, Гърция и Белгия.