Използване и приготвяне на месо

месо - естествен източник на протеин, често отсъства от нашите таблици. Колко здравословно е яденето на месо? Сигурно ли е? Как да изберем най-добрите сортове месо?

Протеините, осигурени от месото, допринасят за развиване и поддържане на мускулна маса, да се обновяване на тъканите и енергията, необходима за ежедневните дейности. В допълнение към протеините, месото съдържа минерали и витамини с активна роля в здравето на костите и зъбите. Но месото съдържа наситени мазнини, които могат да навредят на организма, като повишат нивото на "лошия" холестерол.

Поради тези причини е важно да се разбере как трябва да се приготвя месото и какви асортименти да се изберат, за да се намери хранителен баланс.

За добро общо здравословно състояние изберете опции за постно месо, както следва:

ако искате да готвите телешко, изберете: пържола, котлет, мускул, бут.
ако предпочитате свинско: мускулни филета, шунка.
изберете постно кайма с не повече от 10% мазнина.
купувайте пиле без кожа или отстранете кожата преди готвене.
обезкостените и обелени пилешки гърди и естествените пуешки гърди са най-тлъстите варианти за домашни птици.
изберете постно пуешко месо, сушена телешка пържола, шунка или постно пресовано месо вместо асортимент от салам с по-високо съдържание на мазнини.

Ето няколко съвета манипулация, съхранение и подготовка месо: