Изненадващи ползи. Ами ако ядете полента?

Царевицата е богата на ненаситени мастни киселини (85 - 90%), съдържа много въглеводороди, нишесте, албумин, много витамини от група В, витамин Е, витамин К, желязо, фосфор, магнезий, цинк, калий и фибри. Дори да загубят хранителните си вещества чрез кипене, над 60% от тях се запазват.

Той има стягащи, диуретични, противовъзпалителни, тонизиращи свойства, като се използва първо като храна (зърнени култури), а след това и като лечебно растение. Отдавна се използва в традиционната румънска кухня чрез варено царевично брашно.

Има антистресов ефект, богат е на витамини от група В, особено на витамин В1, който има ефект върху функционирането на нервната система, мускулите, сърцето и производството на червени кръвни клетки. Поради съдържанието на витамин Е, той ни предпазва от артрит, понижава нивата на холестерола, като по този начин намалява риска от атеросклероза и, косвено, от инфаркт. Той също така помага в процеса на обновяване на клетките. Освен това варената царевица съдържа и калий, необходим за правилното функциониране на мускулите и сърцето.

Хиперацидният гастрит и язва се облекчават чрез ядене на топла полента вместо хляб, а царевичното брашно има освен ефекта на намаляване на киселинността и леко успокояващо, успокояващо действие.

Въглехидратите, съдържащи се в царевицата, дават енергия и не позволяват отлагането на мазнини. Умерената консумация може дори да доведе до загуба на тегло, тъй като определени молекули в състава на царевицата ускоряват разграждането на мазнините. В същото време витамин А, съдържащ се в царевицата, е естествен антиоксидант, много важен за вашето здраве и правилното функциониране на тялото, за бърз метаболизъм, който ви помага лесно да отслабнете.

Поради богатството си на фибри, царевицата регулира чревния транзит. Освен това е добър диуретик и, редовно консумиран, може да предотврати задържането на вода в тялото. За детоксикация е посочена и царевична коприна, консумирана под формата на чай.

Германски специалисти по биология на растителните клетки в университета в Кьолн наскоро откриха присъствието в царевичните зърна на вещества, получени от арахидова и палмитинова киселини, които са изключително важни за здравето на организма. Въпросните вещества са химически мастни киселини, кето киселини, получени в резултат на окисляването на палмитинова и арахидова киселина.

Консумацията на полента регулира концентрацията на глюкоза в кръвта, като е полезна за диабетици. Полентата е спомагателно средство при детоксикация на организма и прочистване на червата. Детоксикиращият ефект на царевичните вещества улеснява усилията на черния дроб да неутрализира токсичните вещества, като значително намалява риска от чернодробна недостатъчност и цироза.

Царевицата не съдържа глутен, така че може да се яде от тези с непоносимост или целиакия и успешно замества ориза, пшеницата и други зърнени култури с глутен. Помага за предотвратяване на рак на белите дробове поради високото съдържание на бета-криптоксантин. Предпазва зрението благодарение на съдържащия се в него зеаксантин. Той помага за поддържане на когнитивните способности и забавя процеса на стареене на мозъка с до 10%, поради високото си съдържание на тиамин. Помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на рак на дебелото черво. Влияе на настроението към по-добро. Лекува настинки със съдържание на витамин А. Бременните жени могат да си набавят необходимата доза фолиева киселина

Препоръчително е да се яде обикновена варена царевица, а не с висококалорични храни. Изключителната консумация на полента за дълги периоди от време може да доведе до заболяване, наречено пелагра. За да се избегне това, се препоръчва да се яде полента с млечни продукти или други животински продукти. От гледна точка на хранителната стойност царевицата е в нужда, така че не се препоръчва да се предлага често на бебета. В сурово състояние може да причини алергии. Царевицата не е в списъка на храните, най-замърсени с пестициди, хербициди и химически торове. Също така, ако е генетично модифициран, той може да повлияе на плодовитостта, да доведе до чернодробни и бъбречни заболявания, показват скорошни изследвания.