Изберете диета, базирана на сезонни зеленчуци и плодове, за да имате здраво сърце. Съвети от д-р Корина Зуграву

Автор: Даяна Опреа

Дата: 30 септември 2020 г.

Диетата трябва да бъде здравословна, независимо от сезона, но през есента разнообразната гама от сезонни плодове и зеленчуци идва с много ползи за здравето на сърцето.

В Световния ден на сърцето, отбелязан през последните 20 години на 29 септември, доц. Д-р Корина Зуграву, лекар по първична грижа по хигиена и хранене на храните, подчертава някои от свойствата на есенните плодове и зеленчуци: те не съдържат холестерол и наситени мазнини, богати са на активни фитонутриенти и съдържат много витамини и минерали, които играят важна роля за правилното функциониране на сърцето.

„Бих се съсредоточил върху чушките и зелето, които имат много хранителни вещества и много малко калории. Патладжаните и бамята също са полезни, имайки понижаващ холестерола ефект. Сред плодовете ябълките са богати на пектини, които намаляват усвояването на холестерола от храносмилателния тракт. И ако искаме здравословна закуска между храненията, можем да изядем шепа ядки, лешници или бадеми, пресен плод или „грозде“ (сушени плодове). Но освен плодовете и зеленчуците, които играят много важна роля, през есента имаме и съюзник, който помага за понижаване на нивата на холестерола: зърнени култури. Някои зърнени култури съдържат специални влакна, наречени бета-глюкани, които намаляват усвояването на холестерола както от храната, така и от жлъчката. Като такива, дори и да не се абсорбират, бета-глюканите постигат завидните показатели за понижаване на ендогенния холестерол, този, произведен от самия организъм. А сред зърнените култури овесът има най-голямо количество бета-глюкани “, казва доц. Д-р Корина Зуграву.

Клинично проучване от изследователи от университетската болница Sant’Orsola-Malpighi в Болоня, Италия, потвърди, че бета-глюканите в овеса могат да понижат нивата на холестерола в кръвта. Чрез въвеждането на 3g бета-глюкани от овес в ежедневната им диета, участниците в клиничното изпитване също успяха да намалят своя LDL холестерол средно с 12% след четири седмици и 15% след осем седмици. Резултатите от това проучване са публикувани в научното списание ‘Nutrients’.

Наличието на Омега 3 мастни киселини в диетата е важно за здраво сърце. Омега 3 киселините с по-къса верига се намират в семената и лененото и конопеното масло, в рапичното масло, в семената от чиа, в някои маслодайни семена, а тези с дълга верига се намират в рибеното месо и микроводораслите. Нуждата от дълговерижни омега 3 киселини е около 250-500 mg на ден при здрав възрастен.

„Много храни, богати на витамин С, ни помагат да предпазваме от настинка и улесняваме организма да се адаптира към ниските температури. Знаете ли, че капсикумите и поничките са много по-богати на витамин С от лимоните или портокалите?! Освен това витамин D е много необходим и тъй като източниците на храна са доста малко, препоръчвам да седите на слънце поне 10 минути на ден и да използвате добавка. И движението е добро за всеки орган или тъкан, като ползите зависят до клетъчното ниво. Всеки трябва да намери най-добрата, най-приятната форма на упражнения и да ги практикува ежедневно. Положителните ефекти от движението са незаменими “, казва доц. Д-р Корина Зуграву.

Член на Консултативния комитет по храненето на Herbalife, доц. Д-р Корина Зуграву препоръчва салати или готвене на зеленчуци, термично, за възможно най-кратко време и без добавяне на нездравословни мазнини, за да се запазят техните свойства и да се защити сърцето. „Можем да ги приготвим бързо в тиган с малко олио или бързо да ги приготвим на пара. Един добър метод, който може да замени пърженето, е печенето във фурната или на котлон, както правим с патладжана. ".