Инулин, какво е това?

Инулинът е разтворими диетични фибри, форма на сложни въглехидрати, които не се усвояват от организма, но имат благотворната роля да улесняват чревния транзит и да поддържат полезните бактерии (пробиотици) и по този начин имунната система.

Тези, които искат да отслабнат, могат да използват инулин, защото той засища и намалява степента на усвояване на калории в хранителни източници. След приложението на инулин нивата на кръвната захар остават непроменени.

Инулинът и пробиотиците също ни помагат през студения сезон, защото над 70% от нашата имунна система зависи от здравето на червата. Препоръчват се по време и след антибиотично лечение, за да предпазят храносмилателния тракт срещу страничните им ефекти.

Инулинът е полифруктоза, естествен комплекс от олигозахариди, принадлежащи към група въглехидрати, наречени фруктани. За разлика от другите въглехидрати, инулинът не се усвоява от нашето тяло, а образува гел, който абсорбира холестерола и токсините и подпомага полезния процес на ферментация в дебелото черво и здравата флора Bifidobacterium. Следователно инулинът може да се използва и при детоксикационни лечения на черния дроб и цялото тяло. Освен това инулинът може да увеличи усвояването на калций и магнезий в организма и може да се бори със запека.

Намираме инулин като добавка в киселите млека, хляба, плодовете, пробиотичните хранителни добавки или естествения нискокалоричен подсладител стевия. Какво е значението на производителите на натурални продукти, които добавят инулин към натурални добавки? На първо място за ролята им в подпомагането на полезните бактерии (намираме търговски налични инулиново кисело мляко или инулинови пробиотични капсули), за улесняване на чревния транзит (пример: безкалоричен подсладител естествена стевия с инулин) или за чувството за добре дошли ситост при диети.

Естествени източници на инулин

Храните, в които естествено откриваме инулин, са корен от цикория, глухарче, артишок от ерусалим (артишок или ряпа) или водорасли. В много малки количества инулинът се съдържа и в аспержи, праз, лук, банани, пшеница и чесън. Но коренът от цикория е най-честият източник на инулин за производители на естествени продукти, поради изключително високата му концентрация. Методите, използвани за извличане на инулин от корен от цикория, са сравними с извличането на захароза от захарно цвекло, което позволява на производителите да използват подобно оборудване и по този начин имат по-ниски разходи. Инулинът е разтворим в горещи течности и може лесно да бъде включен в напитки, млечни продукти, различни храни.

Ползите от инулина

Продуктите, съдържащи инулин и пробиотици, носят ползи като понижаване на холестерола и триглицеридите, намаляване на риска от рак на дебелото черво, нормализиране на изпражненията, загуба на тегло.

При диабетици може да се посочи инулин (със съгласието на лекаря), тъй като оптимизира инсулина и увеличава усвояването на минералите. Освен това инулинът е друг начин за подкрепа на имунната система, тъй като тя има тази пребиотична роля да поддържа здрави бактерии (бифидобактерии и лактобацили). Инулинът и пробиотиците се препоръчват особено през зимата, в така наречения сезон на грип и настинка. Пребиотиците са храна за пробиотици, полезни чревни бактерии. Повечето пребиотици са олигозахариди (като инулин), които не могат да бъдат усвоени от храносмилателните ензими. За тези, които вече знаят полезния ефект на пробиотиците, е добре да се има предвид, че е много по-ефективно да се комбинира инулин (пребиотик) с пробиотици, защото те си помагат.

Синергията между пробиотиците и инулина се дава от факта, че инулинът е хранителната подкрепа за растежа на бактериите. Както при другите диетични фибри, излишният прием на инулин не се препоръчва (максимум 5 грама дневно).