Хрупкав пилешки шницел (с корнфлейкс)

Ако искате малко да промените структурата на нормалните шницели, можете да опитате тази рецепта, за да получите хрупкави шницели, без да губите вкуса на нормалните шницели. Тъй като са пържени, докато станат кафяви, те не са точно здрави, но ядени умерено, имат положително въздействие върху организма, като са богати на протеини, добри мазнини и минерали.

За да намалите количеството наситени мазнини, можете да се откажете от използването на масло и да го замените със зехтин, но маслото ги прави по-вкусни.

Ако искате класическата рецепта, можете да последвате тази връзка.

Съставки за десет порции хрупкав шницел
- 800 грама пилешки гърди без кости;
- три пилешки яйца;
- 100 грама пълнозърнесто брашно;
- 130-140 грама корнфлейкс;
- 70 грама масло;
- 70 мл зехтин;
- link връзка магданоз;
- супена лъжица сладка горчица;
- лъжица кетчуп Хайнц (не съдържа Е);
- черен пипер, сол, червен пипер.

Приготвяне на хрупкав пилешки шницел (с корнфлейкс)
Нарежете пилешките гърди на десет парчета и разбийте месото, докато стане дебело половин сантиметър.

Смесете червен пипер, черен пипер и сол в малка купа. Вие сами решавате пропорциите, но сладкият червен пипер трябва да представлява над 50%. Подправете пилето.

Сложете брашното и корнфлейкса на две плоски чинии. Натрошете ръчно корнфлейкс (не много).

Поставете яйцата, горчицата, магданоза и кетчупа в отделна купа и разбъркайте. Прехвърлете сместа в плоска чиния.

Поставете хартия за печене върху горната част на мебелите или върху поднос.

Прекарайте шницелите през брашното, яйцето и корнфлейкса. Поставете върху хартия за печене. Ако люспите не пасват много добре на месото, можете да поставите шницелите директно в тигана (след изпълнение на стъпките по-долу).

В голям тиган (достатъчно за два хрупкави шницела) сложете супена лъжица олио и резен масло (дебелина 0,5 см).

Оставете маслото да се разтопи добре (средна температура) и сложете двата шницела. Оставете, докато стане леко кафяв (около 3 минути). Обърнете се и оставете за още 1-2 минути.

Отстранете хрупкавите шницели (корнфлейкс) върху кухненските кърпи, за да премахнете излишната мазнина.

Тъй като маслото потъмнява, трябва да го сменяте след всяко пържене и да измивате добре тигана.

Повторете горните инструкции, докато приключи цялото месо.

Тъй като за първи път готвих шницели, също срещнах проблем - шницелите вече не бяха хрупкави на следващия ден. В момента не съм намерил лек, но докато следващия път готвя се опитвам да намеря начин да ги запазя хрупкави. Ако имате предложения, очаквам ги с нетърпение.

Разходи
Разходите за десет порции хрупкав пилешки шницел (с корнфлейкс) са около 23-25 RON (цени за 2014 г.).

Как да сервирам
Сервирайте горещо с картофено пюре, салата и др.