Хрян - хранителни вещества, ползи, странични ефекти

Хрянът е кореноплоден зеленчук, използван главно като подправка, но също и като лекарство, което има много ползи за тялото, но също така и противопоказания. Научете повече за това растение в тази статия.

Какво е хрян

Хрянът е кореноплоден зеленчук, известен със своя остър вкус и мирис.

Използва се по целия свят от хиляди години, обикновено като подправка, но и за медицински цели.

Този корен съдържа няколко съединения, които могат да осигурят ползи за здравето, включително антибактериални и противоракови ефекти. (източник).

Хрянът се цени не само като ароматен - като подправка в храната. Смята се, че бодливият корен има някои лечебни ползи. Поради тази причина понякога се приема като добавка или умишлено се добавя към диетата, за да се получат много ползи за здравето.

Смята се, че хрянът произхожда от Източна Европа. Това е кръстоцветен зеленчук, заедно с горчица, уасаби, зеле, броколи и зеле.

Има дълъг, бял корен и зелени листа. Когато коренът се реже, ензимът разгражда съединение, наречено синигрин, до синапено масло.

Това масло, известно като алил изолиоцианат, придава на хряна специфичната миризма и вкус и може да раздразни очите, носа и гърлото.

В тази статия ще научите всичко, което трябва да знаете за хряна, включително неговите хранителни вещества, ползи, употреби и странични ефекти.

Хрян - Хранителни вещества

Тъй като хрянът обикновено се консумира в малки количества като подправка, типичната порция е с много ниско съдържание на калории, но съдържа повече минерали и хранителни вещества.

Една супена лъжица - около 15 грама - приготвен хрян съдържа:

Калории: 7
Протеин: по-малко от 1 грам
Мазнини: по-малко от 1 грам
Въглехидрати: 2 грама
Фибри: 0,5 грама

Хрянът е богат и на няколко важни хранителни вещества като:

Калций
Диетични фибри
фолиева киселина
Манган
Магнезий
Калий
Витамин С
Цинк

Вероятно най-добре проученият аспект на хряна е компонент на растението, наречен синигрин. Синигрин е химично вещество, което се съдържа в семената на черна горчица, хрян и репички, което е активната съставка в синапеното брашно.

Синигрина: Какво знаем за нея?

Преглед на медицинската литература, публикуван в брой от 2016 г. на списание Molecules, изброява някои доказателства, че синигрин всъщност може:

забавя разпространението на рака, особено в черния дроб, чрез множество механизми на клетъчно ниво
намалява възпалението и подобрява атеросклерозата
действа като антибиотично средство, особено срещу бактериите на Е. coli
действа като противогъбично средство
действа като антиоксидант, предотвратявайки образуването на свободни радикали, които могат да предизвикат заболяването
увеличава скоростта на зарастване на рани

Авторите на изследването обаче казват, че макар ранните доказателства да са убедителни, не е извършена достатъчно работа върху ефектите на синигрин. Те подкрепят развитието на по-нататъшни проучвания за задълбочаване на поведението на синигрин в организма, неговите механизми на действие и възможни терапевтични ползи.

"Допълнителна и основаваща се на доказателства алтернативна медицина" също публикува проучване, което предоставя допълнителни доказателства, че коренът от хрян има противовъзпалителен ефект чрез действията си върху специализирани клетки в имунната система.

Хрян - ползи

Дори в малки количества хрянът предлага няколко потенциални ползи за здравето.

Антибактериални свойства

Алил изотиоцианатът, маслото, отделено от корен от хрян при нарязване, може да има силни антибактериални свойства.

Проучванията показват, че той може да се бори с редица опасни бактерии, включително Е. coli, H. pylori и Salmonella (източник)

Лабораторно проучване показа, че изотиоцианатът, извлечен от корен от хрян, убива шест вида орални бактерии (източник)

Може да подобри здравето на дихателните пътища

Известно е, че консумацията на хрян причинява усещане за парене или парене в синусите, в носа и гърлото.

Поради тази причина често се използва за облекчаване на настинки и проблеми с дишането.

Проучване на повече от 1500 души установи, че добавка, съдържаща 80 mg изсушен корен от хрян и 200 mg настурция, е също толкова ефективна, колкото традиционния антибиотик за лечение на остри инфекции на синусите и бронхит. (източник)

Тези резултати предполагат, че хрянът може да подобри здравето на дихателните пътища, но са необходими повече изследвания.

Може да има противоракови ефекти

Глюкозинолатите и изотиоцианатът в този кореноплоден зеленчук могат да предпазят от рак, като инхибират растежа на раковите клетки, както и ускоряват тяхната смърт. (източник)

Някои съединения от хрян, като синигрин, също могат да действат като антиоксиданти и да се борят с увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Тези реактивни молекули могат да увеличат риска от заболяване, включително рак, когато нивата им станат твърде високи в организма. (източник)

Поща повече от това, пероксидазата, ензим, открит в този корен, помага да се активира и стимулира мощно противораково съединение, което е насочено към раковите клетки на панкреаса. (източник)

Хрян - рискове

Има ограничена информация за възможните странични ефекти от яденето на твърде много хрян или като добавка.

Тъй като обаче хрянът е много остър, най-добре е да го използвате в малки количества.

Твърде много от този пикантен корен може да раздразни устата, носа или стомаха.

Това може да бъде особено досадно за хора със стомашни язви, храносмилателни проблеми или възпалителни заболявания на червата.

И накрая, не е известно дали хрянът е безопасен за консумация в големи количества за деца и бременни или кърмещи жени.

Други потенциални странични ефекти на хряна включват:

раздразнения в храносмилателния тракт на деца под 4 години
раздразнения в храносмилателния тракт на хора със стомашни или чревни язви, заболявания
възпалителни заболявания на червата, инфекции на храносмилателния тракт или други храносмилателни заболявания
повишен поток на урина, което може да бъде проблем за някои хора с бъбречни заболявания
влошаване на хипотиреоидизъм

заключения

Хрянът е кореноплоден зеленчук, известен със своята остра миризма и пикантен аромат.

Неговите съединения могат да осигурят различни ползи за здравето, като борба с рака, инфекции и дихателни проблеми.

Хрянът се яде най-често като подправка. Добавките от хрян трябва да се прилагат най-добре под ръководството на специалист.