Хранителни добавки - предимство или недостатък за здравето?

Някои хора винаги ще търсят най-лесния начин, така че ако научат за съществената роля на фитохимикалите в профилактиката на рака например, непосредствената грижа и интерес е да се разбере дали тези молекули не могат да бъдат намерени под формата на хранителни добавки. Населението всъщност не се интересува от промяна на хранителните навици, за да въведе тези молекули от естествени източници.

предимство

В наше време имаме възможност да консумираме плодове и зеленчуци през цялата година, те са достъпни за всички, но консумацията на пресни плодове и зеленчуци не се е увеличила. Добавките се превръщат в компонент на ежедневната диета. Не е изненадващо, че фармацевтичната индустрия отговори на това предизвикателство, като изолира основните активни фитохимикали.

Използването на добавки се основава на идеята, че ако определена молекула е от полза за хората, по-високата доза от тази молекула ще доведе до по-големи ползи. Фалшив! В много случаи е точно обратното, активното съединение в храната е по-малко полезно или дори опасно, ако се прилага изолирано, без да се взема предвид общият състав на тази храна.

разнообразие

Яденето на храна изцяло носи много ползи. Например, кръстоцветните зеленчуци имат много молекули, които помагат за детоксикацията, но също така и полифеноли и много молекули, които действат върху метаболизма на организма.

Чревната стена има специфични рецептори, а претоварването с рецептори води до намалена ефективност, така че по-бавното усвояване на активното вещество от червата в кръвта.

Повечето фитохимикали са много реактивни (нестабилни), има лабораторни тестове за ресвератрол, които показват, че поради тази нестабилност пациентът е трябвало да консумира хиляди капсули, за да изравни една чаша вино.

Фитохимикалите вътре в растителната клетка са добре защитени. В процеса на екстракция те са изложени на въздух и различни ензими, така че могат да се разлагат или чрез окисление, или чрез ензимно разлагане. Молекулите трябва да се консумират във форма, която най-много прилича на оригинала. Например, ако искате да използвате ленени семена като източник на омега-3, най-добре е да използвате семена, които вече не са смлени. Поради тази причина лененото масло е по-малко подходящ източник, тъй като молекулите на полиненаситените мазнини са чувствителни към кислорода.