хранене в общността

Документи

ХРАНЕНЕ И ВЪЗДЕЙСТВИЕ НА ХРАНИТЕ В ОБЩНОСТТА

Обща информация за храненето

1.1. Кратка история 1.1.2. Храна в древността След като живее и ловува поне половин милион години, сега за първи път човекът доминира над природата; растителна природа чрез растителна култура и земеделска практика и животинска природа чрез опитомяване и животновъдство. Диетата, разбира се, продължава да се основава до голяма степен на събирането на реколтата, лова и риболова. В Америка ловът и риболовът са единственият източник на месна храна през целия неолит. Сега слонът и носорогът бяха интензивно ловувани в Африка,

много; и за десертни плодове (ядки, сушени смокини, грозде) и меденки. Разбира се, диетата варира според икономическите възможности на всеки, както и според регионите: в богатия регион на Беотия се яде повече и по-добра храна, докато Спарта, с известната си „черна супа“ като общо ястие, той беше известен с нейната примитивна диета. Месото навсякъде (което беше скъпо, с изключение на свинското месо) и виното бяха предмети, запазени за богатите. Вместо вино, пийте смес от мед и вода (медовина) при алкохолна ферментация. Повечето гърци ядат месо почти изключително по празници, по време на жертвоприношения, когато месото от заклани животни се яде от присъстващите. На ястията на богатите се сервирало не само домашно месо, но и дивеч (дива свиня, елени и др.); най-цененото месо е това от заешко. Месото беше приготвено с различни сосове, които бяха едновременно сладки и пикантни. Виното се пие смесено в пропорции