Хранене на хляб с Nela Pricop: С какво комбинирате картофи, за да не напълнеете?

Картофът определено е надеждният приятел на всички домакини по света. Това е евтино, вкусно и задоволително. Само угояване, биха казали дамите и господата, които често ходят на фитнес. Вярно е, угояване, но само в определени комбинации. Може да се яде безопасно (и наистина е посочено), ако знаете как да го готвите и какво да поставите в чинията.

Картофът има в състава си нишесте, глюкоза, фолиева киселина, витамини В1, В6, С и К, но също така и минерали, като калий, полезни за сърцето, фосфор и магнезий. Освен това има репутация, че ви предпазва от инфекции.

Освен това има лечебен, омекотяващ, противоязвен, спазмолитичен, антиациден, успокояващ храносмилателния процес, реминерализиращ, диуретичен, хипотензивен и антихеморагичен ефект, обяснява той за Ziare.com диетолог Нела Прикоп.

Въглехидратите са основни съединения на картофите, поради което те са изключително сити и улесняват храносмилането. Консумацията на картофи се препоръчва за хора, които не могат да смилат тежки храни, но се нуждаят от енергия, като въглехидратите са лесно смилаеми.

Те обаче са противопоказани за хора с диабет, затлъстяване или които искат да отслабнат - с доста висок гликемичен индекс. Дори тези с непоносимост към глутен трябва да избягват този зеленчук.

Някои проучвания показват, че богата на зеленчуци диета с ниско съдържание на калий и ниско натрий може да намали риска от високо кръвно налягане. Един картоф може да осигури около 21% от дневната нужда от калий в организма. Калият също помага за усвояването на калция, който е важен за поддържането на здрави кости.

Картофът излизаше дълго време от периметъра на кухнята и също достигна до салоните за красота, като все по-често се използва в козметични маски. Освен това от древни времена се използва като лек за възпаление, главоболие, кашлица, ревматични болки.

За картофа също се казва, че той се угоява доста, ако не е готвен правилно. Картофите, пържени в слънчогледово олио и не само трябва да се избягват или напълно да се премахнат от нашата диета. Те, напоени с масло, се превръщат в калорийна бомба, ако ги сложим в чиния с месо, хляб, сирене, майонезни сосове или кетчуп. По този начин те могат да достигнат калорична стойност от над 2000 ккал.

Това не означава, че не можем да ги ядем от време на време на обяд, ако ги приготвим правилно. Например, можем да изберем варен картоф, подправен с ароматни билки, люти чушки и салата от зеленчуци, или да го хапнем с любимите си зеленчуци.

Можем да сгъстим крем супи с картоф или да ядем печени картофи, обелени или нарязани, подправени с розмарин, мащерка или друга подправка, която харесваме. Картофите никога не трябва да се ядат горещи!

Следователно мястото на картофа е винаги до салати, зеленчуци, никога не трябва да се свързва с тежки сосове, месо, хляб, различни сирена.

Горещо препоръчвам да се запознаете със сладкия картоф и, защо не, да замените класическия картоф с него. Има почти 400 разновидности, с оранжева сърцевина и червена, лилава или портокалова кора, много по-тънки от обикновените картофи.

Сладките картофи съдържат много витамин А и калий, но също така витамини В6 и С, манган, желязо, мед и фибри. По този начин количеството витамин С, съдържащо се в сладък картоф, представлява поне 25% от препоръчителното дневно количество. Освен това се бори с анемията, има благоприятен ефект върху нервната система, предотвратява появата на калциеви отлагания в бъбреците, лекува бронхит, астма и артрит, намалява възпалението.

Дори в случай на сладки картофи е важно как да ги приготвите, консумацията на препоръчано количество и правилната комбинация в чинията, защото те също идват с някои захари.

Важно: никога не избирайте да ядете картофи на вечеря!

Нела Прикоп, диетолог
Кабинет за психо-хранене