за рака

всичко (вие) не искахте да знаете ...

ресурси
- профилактика и диагностика
- патология
- наркотици
- Терминологичен речник
- лекари по онкология
- комисия по онкология
хранене
- хранене - кратка история
- водата
- принос към храненето
хора
- известни личности
- мнения
- доказателства
- хуманитарна
поддържа
- законодателство
- съвети
- асоциации на пациенти
контакт

Попитайте лекаря

коментари

Храна в праистория

В много книги за храненето съм срещал различни мисловни течения за диетата на хората в праисторията: че те са били много ясно разделени на фермери и ловци, привърженици на вегетарианството, които казват, че първите хора са били събирачи-фермери и че това е трябвало да остане така. които подкрепят преобладаващата консумация на месо с аргумента, че първобитният човек е бил предимно ловец.

Имайки предвид всички гледни точки, можете да забележите преувеличението. Преките и косвени археологически доказателства показват, че първобитният човек е бил предимно интелигентен и следователно приспособим. Ако хората напускат Африка и се стабилизират навсякъде, при различни видове климат, това се дължи на неговата адаптивност към храната. Те не биха могли да оцелеят и да формират общности, както показват археологическите доказателства, ако не са се хранили правилно.

Той използва всеки ресурс, с който разполага. Той беше ловец, събираше семена, грудки, коренища, листа, плодове, ядки, спонтанно отглеждани зърнени култури, риболов, вземаше яйца от гнездата на диви птици, събираше мекотели, черупки, див мед, обработваше месо за него. съхранявайте възможно най-дълго, обработвайте кости от животни, кожа или козина.

Ясно е, че праисторическият човек е трябвало да работи за ежедневна храна, нещо предавано в колективния ни ум до днес, когато определяме най-жестокото състояние на човек с „глад“.

Ако трябва да съдим по начина, по който биолозите разделят животните на тревопасни, месоядни или всеядни, и по вида на зъбните редици: адаптиран както за месо, така и за плодове и други зеленчуци.

Вече не говорим за конкретните доказателства, свързани с останките от счупени кости за извличане на костния мозък (който беше храна, много богата на хранителни вещества), костта остава с разфасовки, които доказват отстраняването на месото от костите чрез прерязване на сухожилията. Няма преки доказателства за плодовете, листата, коренищата, семената и тяхната консумация, тъй като те не са запазени в археологически обекти, но се използват конюнктурни елементи.

Съмнително е, че човекът би избрал да не консумира никоя от тези категории храни, с които разполага, защото снабдяването с ежедневна храна заемаше основно място в окупацията на праисторическия човек.

„Използването на огън, с най-старите доказателства в Европа според някои изследователи (600 000 - 500 000 г. пр. Н. Е., След Е. Бонифай) позволява пълното заемане на пещерите, като има роля в развитието на социалните структури, езика и духовността“ (1). През същия период се оказа, че има организиран и периодичен лов, особено на големи животни. С помощта на огъня приготвянето на храната, както и нейното консервиране беше улеснено и по-ефективно.

Говедата, мамутите, конете, мечките бяха ловувани и избивани на мястото на лова и носени на парчета до мястото на общността. Ловът беше специализиран и ловците познаваха навиците на животните.

Очевидно всичко беше обвито в ритуал, както показват някои пещерни рисунки.

Месото е било консервирано чрез пушене и пържене, като и двете техники са широко разпространени, независимо от географския район. Може да се приготви под формата на супа, с добавяне на семена, грудки, като по този начин представлява много по-богата храна.

Те се държат в животински кожи или други животински продукти. Помислете, че румънската капчица например е варена кайма, с добавка на зеленина, която расте по това време и се съхранява във фурната, която също идва от същото животно и по този начин имаме храна, нейното съхранение и нейното съхранение. торба от животински произход. Не казвам, че хората от палеолита са правили дробове или че тези дробове имат тези корени, но не си представяйте, че жените, защото това е, което те пазят, тоест разделението на труда, не биха били толкова креативни, когато става въпрос за приготвяне на храна.!

Около 23 000-15 000 пр.н.е. първите керамични съдове се намират и в Евразия, където особено се съхраняват храни, рибено масло и животински мазнини.

Семената, корените, коренищата могат да бъдат направени на брашно и трансформирани в различни видове печене, като днешна полента или лепила. Дивите зърнени зърна, с ниско съдържание на нишесте, лесно биха могли да се превърнат в пръчици, безквасни хлябове, превръщайки се в това, което ще стане хляб много хиляди години по-късно.

Съдейки по малкото остатъци от скелети, датиращи от горния палеолит, може да се каже, че диетата на ловците от този период е била богата от хранителна гледна точка.

В Мезолит нещата се променят до известна степен, тъй като в резултат на изменението на климата едрият дивеч вече не е толкова богат, а ловът е насочен главно към малки и средни животни, зайци, птици, елени, гризачи, риболов В прясна или солена вода те използваха всички годни за консумация зеленчуци, с които разполагаха.

В общностите ловците заемаха важно място, тъй като месото беше едно от най-богатите на хранителни вещества, но тъй като вече не ставаше въпрос за лов на мамути, ролята на по-младите, възрастните хора и жените стана по-важна, тъй като с подходящите оръжия или като поставя капани, всеки може да лови зайци или гълъби например.

Тук за пръв път се появява засаждането на зеленчуци и опитомяването на животни започва за първи път, а след това, през неолита, това става широко разпространено.

В неолит, на днешната територия на Румъния, около 7000-5000 години, се развива примитивно земеделие, което отглежда пшеница и ечемик. Открити са резервоари за храна с големи съдове за доставка или дори гранати. Практикуват се и риболов, лов, добив, отглеждане на говеда, свине и овце и кози. Стойността на солта като фактор за запазване на месото вече беше известна. В териториите с достъп до морето солта се извлича чрез изпаряване на водата, но в случая с Dacia солта се извлича от солници, които са били лесно достъпни.

Като се има предвид, че румънският език е резултат от вулгарния латински и гето-дакийския език, ние откриваме в румънския набор от специализирани думи, получени от гето-дакийския език, по отношение на овчарството: baci, ţarc, струг, които ни показват, че тези професии са дълбока традиция в гето-дакийската култура по времето на дако-римските войни.

Разбира се, появяват се и първите алкохолни напитки, получени в резултат на ферментацията на сладки плодове.

Мисля, че основата на диетата преди много хиляди години беше до голяма степен същата като сега: месо, риба, зеленчуци, плодове, корени, листа, ядки, мед, зърнени храни, всички взети директно от природата, а не от супермаркета, както сега. Може би един от проблемите на сегашното хранене са съвсем новите съставки за човешкото тяло, като: захар, синтетични багрила, Е-та, консерванти, различни от солта и не фактът, че сме всеядни, както сме били от първия момент на нашето появяване на земята.

Може би друг проблем е, че за разлика от първобитния човек нашата работа е по-скоро пред компютъра, отколкото на открито, а храната е много по-калорична, отколкото питателна.

Лично аз не мисля, че неолитната кухня е била по-безвкусна от днешната.

Със сигурност имаха по-малко оборудвана кухня, но по-малко вкусна ... Съмнявам се. Човекът също изпитва нужда да яде и да вкуси нещо хубаво, защото вкусовите рецептори не са изобретение на съвременния свят. Така че чрез добавяне на различни семена, като хвойна, горчица (среща се и у нас) листа с кисел вкус или горчиви, съществуващи в природата, чрез пушене, чрез смесване с други зърнени храни или ядки, аз съм убеден, че “Праисторическите бяха много вкусни!

- Храна в Римската империя

- Храна и хранителен манталитет сред румънския народ, от неговото формиране до 1000 година

- Храната - начинът на човешко взаимодействие с мъртвите и боговете

- Храна през Средновековието

Библиография

1. История на румънците - т. I Румънска академия

2. Историята на румънския манталитет - Кристиан Тибериу Попеску

3. От праисторията до желязната епоха - Масимо Видейл