Храна по време на карантина; въпроси и отговори; Спортен диетолог Др

Живеем в исторически времена - повечето от нас не са се сблъсквали с такава ситуация: пандемията. Хората са дезориентирани и в много случаи първите доставки в Румъния са били от храна. Без хигиенни продукти, без лекарства. Кои храни са основни в такива ситуации?

Като се има предвид, че сме сигурни, че няма да има недостиг на храна и че ще намерим всичко, от което се нуждаем, както и преди, не мисля, че би било необходимо да се повдигат подобни въпроси. На ниво теоретична дискусия, ако е бил обявен период с големи ограничения, тогава трябва да се съсредоточим върху храни, които са възможно най-нетрайни, които не заемат много обем, които носят голямо количество енергия и които не струват много. Тук говорим за източници на въглехидрати като брашна от различни зърнени култури, царевица, но също и бобови култури като сушен боб, грах, леща, елда, нахут. Тогава можем да се съсредоточим върху различни консервирани храни, като зеленчуци и плодове, риба. Много храни са нетрайни и не могат да се съхраняват дълго, като месо, млечни продукти, яйца, но също така и пресни зеленчуци и плодове. Не можем да мислим, че те биха могли да се пазят дълго време, вероятно само ако са в пастьоризирана форма. Мазнините (масла, маргарин) са други продукти, които могат да се съхраняват по-дълго.

Не бих искал да се разбере, че настоявам за натрупване на хранителни запаси, но ще се огранича само до теоретична дискусия.

Нека да си купим храни, които ни правят добре психически?

Определено, да. В стресови моменти, когато нивата на тревожност са по-високи от обикновено, е добре да се търсят различни начини, по които можем да намалим вътрешното напрежение. Това не означава да сложите ямс в кутията с шоколадови бонбони, но може би трябва да сме по-снизходителни с малки удоволствия, включително храна.

Откъде черпим витамините си?

Витамините се намират в различни количества и комбинации в почти всички храни. Важно е да се поддържа балансирана и разнообразна диета. Докато открием нещо, няма от какво да се притесняваме. Като се има предвид, че преживяваме период, в който ще прекарваме много повече време на закрито, не би било лоша идея да приемаме хранителна добавка, съдържаща витамин D.

Какви замразени продукти могат да бъдат полезни?

Абсолютно всеки замразен продукт е добре. Чрез замразяване храната запазва дългосрочните си свойства. Ако мислим да замразим определени храни, за да можем да ги имаме в случай на нужда, тогава трябва да се обърнем към месото, защото то е добър източник на протеини и енергия. Мястото във фризера е ограничено, така че по-добре да пазим малко месо, а не замразени зеленчуци или плодове, които ни носят много по-малко енергия.

Колко месо ще ни трябва седмично?

Можем да се справим с 4-500 грама седмично. Месото е незадължителна храна в нашата диета. Той е хранителен, но може да бъде заменен с други източници на протеини (млечни продукти, яйца, риба, бобови растения).

Как не напълняваме по време на самоизолация у дома?

Това ще бъде предизвикателство за много от нас. Не само ще бъдем принудени да спортуваме много по-малко от обикновено и тук имам предвид обикновеното ходене, но достъпът до фитнес зали и други места, където се организират спортове, ще бъде ограничен. Освен това, на фона на стрес и скука, много хора се изкушават да ядат все по-често, така че фаталната комбинация да спечелите излишни килограми.

Решението е да бъдете наясно със ситуацията, да направите план и да го приложите. Този план се отнася до ежедневните хранения и особено до неконтролираното хранене между храненията, както и приемането на програма за упражнения у дома. Ако имаме бягаща пътека или велосипед, трябва да ги използваме. Много треньори започнаха да правят безплатни видео тренировки, така че можем да се вдъхновяваме от тях.

Колко килокалории трябва да консумира заседнал възрастен по време на изолация у дома?

Не може да се говори за общо валидна индикация, защото има голяма разлика между 50-килограмова жена и 90-килограмов мъж. Бих казал, че границите са някъде между 1700 ккал и 2500 ккал, в зависимост от размера и нивото на физическа активност, които всеки приема.

Това, което правим с диетата на децата, държана вкъщи, няма да направи много движение и със сигурност ще изисква сладкиши?

А в случая на деца ще възприемем нагласа за контрол на приема: не им оставяме свободен достъп до хладилника, до сладкиши, до хляб, сокове и т.н. В сравнение с обичайния период, в който детето е по-активно, трябва да намалим количеството храна с 10-15%, като внимателно контролираме приема на мазнини и захари. Важно е да предлагате на децата различни професии, да не им позволявате да се отегчават и в крайна сметка да се хранят при липса на други притеснения.

Колко килокалории трябва да консумира едно дете?

Дори в случая на деца не можем да говорим за стандартно количество. 3-годишното дете може да се нуждае от 1500 kcal, но 15-годишното може да достигне 2300 kcal. Стойностите се изчисляват въз основа на възраст, тегло, ръст и пол. Разбира се, нивото на физическа активност също е много важно. Не трябва да предполагаме, че всички деца ще бъдат мързеливи на дивана у дома.

Ядем хляб и през периода, когато не можем да се движим много навън?

Ядем и хляб, но можем да намалим количеството. Имайте предвид, че 100 грама хляб ни носят около 250 ккал.

Какво можем да приготвим с ниско съдържание на калории?

По принцип в готвените ястия високото калорично натоварване се дава от мазнините, независимо дали става въпрос за масла или месни мазнини. Можем да използваме постно месо, зеленчуци и растителни масла в по-малки количества и тогава ще имаме още някои диетични препарати. Пърженето е метод на готвене, който значително увеличава калоричността на продуктите, така че е добре да се избягва (обикновено не само сега). Тортите и сладките като цяло носят много калории, това не е нищо ново за никого.

Убеден съм, че тези, които редовно се грижат за диетата си, ще знаят какво да правят в конкретната ситуация и ако досега не сте обръщали внимание на тези въпроси, сега имате почивка, в която можете да документирате и да приложите някои принципи. здрав разум!

Може да се интересувате и от тези теми: