Гликемичен индекс на храната

Общ преглед

Гликемичният индекс (GI) е система за измерване на въглехидратите по скала от 0 до 100, в зависимост от ефекта на погълнатата храна върху нивата на кръвната захар. Това е показател, който измерва скоростта, с която определен вид въглехидрати достига кръвта и влияе върху нивото на захарта.

индекс

Храните с висок гликемичен индекс са лесно смилаеми и се абсорбират в кръвта, поради което причиняват значителни колебания в нивата на кръвната захар. Храните с нисък гликемичен индекс водят до постепенно повишаване на нивата на кръвната захар и инсулина, тъй като са трудни за смилане и усвояване в кръвта. Научно е доказано, че храни с нисък GI подобряват нивата на глюкоза и мазнини при хора с диабет (тип 1 и тип 2). В същото време те са ефективни за поддържане на телесно тегло, тъй като контролират апетита и осигуряват усещане за ситост.

Приемането на диета, основана на ядене на храни с нисък ГИ, е тайната на поддържането на здравето на тялото, защото намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и наддаване на тегло.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Ползите от IG

• Ниският GI помага за загуба и поддържане на телесно тегло.
• Ниският GI повишава чувствителността на организма към инсулин.
• Ниският GI допринася за управлението на диабета.
• Ниският GI намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Ниският GI регулира количеството на холестерола в кръвта.
• Ниският GI помага за облекчаване на симптомите при синдром на поликистозните яйчници.
• Ниският GI контролира апетита.
• Ниският GI удължава физическата издръжливост.

Как се измерва IG?

Стойността на гликемичния индекс се измерва с помощта на валидни научни методи. Не може да се установи само чрез познаване на химичния състав на храната. В момента в света има само няколко изследователски групи по хранене, които предлагат легитимна услуга за тестване. Професор Джени Бранд-Милър от Отдела за човешко хранене, Университет в Сидни, изследва гликемичния индекс повече от десетилетие и заедно с екипа си са установили GI за над 400 храни.