Формована торта с ябълки и фин крем

Формована торта с ябълки и фин крем. Стара рецепта за торта с ябълки от времето на баба. Отгоре е влажен и пухкав, кремът е кремообразен крем с яйца и ванилия. Apfelkuchen mit Schmandguss е нейното немско име.

Ябълкова торта има голямото предимство да се отърве от разпространението на листове тесто, особено когато нямаме много време на разположение. Прилича на ябълков пай.

Относно ябълковия сладкиш

През зимата се правят сладкиши със сладко, орехи или ябълки, дюля. Добре е винаги да се фокусирате върху сезонни продукти и да ги включвате в нашите рецепти. Замества се приготвянето на ягодова торта през зимата, като се има предвид, че освен факта, че са много скъпи, те са меки, без вкус и аромат и могат да бъдат оприличени на краставици. През лятото е разумно да използваме колкото се може повече плодове в нашите десерти, като оставим за студения сезон тежките сладкиши с масло, шоколад или орехови кремове. Нямат място при 30 ° С.

Ябълките са много евтини и могат да се намерят целогодишно. Киселите ябълки (Ionatan) обикновено се използват за сладкиши, но жълтите (Golden) не бива да се изпускат от поглед. Последните са по-сладки и имат специфичен аромат на ананас. Много са вкусни! Моите останаха известно време, защото бяха добре дехидратирани и много сладки.

Вкъщи Ябълките НЕ са се втвърдили в никаква рецепта за торта! Тази процедура няма смисъл. Ябълките се приготвят достатъчно във фурната. Чрез втвърдяване те напразно омекват и стават пастообразни. Торта, пай или ябълков щрудел трябва да имат брашнено и ароматно пълнене, леко хрупкаво, което ще запази вкуса и аромата на прясна ябълка. Да, канелата върви добре с ябълки, но не я използвам всеки път. Има ябълкови сладки, които имат вкус на портокал, ванилия, ром или лимон.

Ядох тази торта в немските сладкарници и бях много доволна от нея. Изглежда страхотно със стара торта, направена от моята прабаба от Сибиу, като не намира нейната рецепта, написана някъде. В крайна сметка намерих подобна рецепта в немски блог и реших да я направя днес. Какво се зарадва майка ми, когато й се обадих да го опита! Той не е ял тази торта от десетилетия и много му хареса 🙂

Използвах кръгла тава със свалящи се стени от 26 см. Можете да използвате и 28 см.