Една рецепта на ден: Пилешка салата с портокали

Комбинацията от месо и плодове винаги е специална и изискана. Хубавото е, че можете да го направите у дома, от най-простите съставки. Доказателство е тази пилешка салата с портокали. Добавяме кускус и билки и ще имаме гастрономическо изживяване, достойно за годен ресторант, приготвен в домашната кухня.

За да направите две порции пилешка салата с портокали, имате нужда от чаша кускус, сок от половин лимон, три портокала, две супени лъжици зехтин, сол и черен пипер, половин варена пилешка гърда или студена пържола, малък лук, пресен магданоз, шепа грах (консервиран) или варена царевица (консервиран).

Тайната се крие в приготвянето на кускус. Поставете кускуса в купа и го залейте с вряла вода. Сложете достатъчно вода, за да покриете зърната кускус, не повече, не по-малко. Покрийте и оставете да престои 15 минути. През това време кускусът набъбва и омеква.

В отделна купа смесете сока от половин лимон със сока от портокал. Добавете зехтина и подправете добре със сол и прясно смлян черен пипер. Нарежете пилето на малки парченца и ги сложете в тези сокове. Смесете с вилица в кускуса, за да се проветри и сложете пилето и соса върху тях. Разбъркайте отново, внимателно.

Обелете другите два портокала и ги нарежете на филийки. Нарежете филийките на парчета. Нарежете лука много малък. Накълцайте зелените. При сервиране смесете портокаловите парчета, лука и зеленчуците в сместа от кускус и пиле. Добавете граха или царевицата (или и двете) и разбъркайте леко за последен път. Ястието е готово. Просто, вкусно и изискано.