E339 - Натриеви фосфати

E339 - Натриеви фосфати (хранителна добавка) - e.slabute.ro

Фосфатът се използва в производството на храни, защото увеличава способността за задържане на вода на месото и други храни, има емулгиращо действие, действие за защита на мазнините от гранясване и стабилизиране на цвета на месото, защитно действие при охлаждане и замразяване, намалява загубата на клетъчен сок при размразяване на месо, инхибира образуването на амониеви и магнезиеви фосфатни кристали в мекотели и ракообразни, антимикробно действие чрез комплексиране на Ni, Zn, Co компоненти на дихателната верига на патогенни бактерии (Enterobacteriaceae, Bacilus, Clostridium perfringens, Streptococus, Micrococc Stapylococcus, Pseudomonas).

Топящите се соли са съединения, които карат протеините в сиренето да се диспергират и са съставени от смеси от цитрати и фосфати. Те имат ролята на разтварящи казеинови протеини, увеличават капацитета за задържане на вода чрез хидратиране на протеини, блокират калциевите йони в сиренето, регулират активността на разтопеното сирене.

E339, Натриеви фосфати се използва като антиоксидант

Произход E339

E339 или натриев фосфат е естествен минерален антиоксидант.

Максимална дневна доза.

Максималната дневна доза за E339 (натриеви фосфати) то е неограничено.

Странични ефекти

E339 или натриев фосфат е естествен минерален антиоксидант. Здравето на костната система зависи от съотношението на фосфора и калция. Високите количества фосфор причиняват бавно усвояване и фиксиране на калция, което може да предизвика остеопороза или необичайни калциеви отлагания.

Диетични ограничения

Не се препоръчва честа консумация на E339.

E339 се намира в.

Обсъдете във форума

Ако искате да научите повече информация, да разберете мнение или да споделите своя опит с общността за отслабване, влезте във форума и обсъдете това E в дискусиите за E339 - раздел Натриеви фосфати - Slabute.ro.

Други „Подозрителни Е“

Хранителни добавки

Име: E161g - Кантаксантин (кантаксантин) Тип: хранителна добавка Функция: оцветител за храна Максимална препоръчителна доза: 0-0,3 mg/kg телесно тегло; Одобрение на продукт от 80 mg/kg: одобрен в ЕС и САЩ; забранено в Австралия и Нова Зеландия Реакции на тялото: хапчета. Прочети"

Тази статия е част от поредицата „Информация за мононатриев глутамат (E621)“: E621 - Мононатриев глутамат (20.02.2009) Глутамат - E621 или „хранителна наслада“ (8.06.2010) Защо мононатриевият глутамат е опасен за мен и семейството ми. Прочети"

Безвредни д

Име: E1103 - Инвертаза Тип: хранителна добавка Функция: дрожди, биологичен катализатор, стабилизатор Реакции на тялото: опасни за здравето, получени чрез генетична модификация Получаване чрез контролиран процес на ферментация под действието на дрожди Saccharomyces sp. . Прочети"

Име: E100 - Куркумин Тип: хранителна добавка Функция: естествен оцветител за храна Реакции на тялото: безвреден E100 придава на храната оранжев или жълт цвят. Това е добавка, разрешена за употреба в хранителната промишленост. Получаването на куркумин е багрило. Прочети"

Подозрителни e

Статията е част от поредицата Сирена: Сирена. Причини и ползи Сирена. Какво избираме? Сирене. Бременност, кръвно налягане, непоносимост, инсулинов ефект Истината за топеното сирене Топеното сирене възниква от необходимостта да се спечели от ферментирали сирена и. Прочети"