Дзен диета

Дзен диетата се появи с будистки монаси преди стотици години. Учените започнаха изследванията преди 100 години и наскоро станаха популярни в западните страни и сред холивудските звезди. Дзен диетата е много популярна поради най-важния си принцип: човекът трябва да е в хармония с [...]

Дзен диета се появи с будистки монаси преди стотици години. Учените започнаха изследванията преди 100 години и наскоро станаха популярни в западните страни и сред холивудските звезди.
Дзен диетата е много популярна поради най-важния си принцип: човек трябва да бъде в хармония с природата чрез балансирано хранене, активен начин на живот и зачитане на околната среда.
Д-р Ишизука, който откри хранителния навик на будистки монаси, страдаше от тежко бъбречно заболяване и дерматит. Той анализира няколко диети в опита си да се излекува. През 1890 г. публикува своите открития в две книги.

Истинската дзен диета, използвана в будистки храмове, е много различна от това, което днес наричаме дзен диета.
Той се основава на 3 принципа:
1. Човекът не трябва да бъде наранен, когато яде, така че всякакъв вид месо е забранено.
2. Човекът трябва да цени това, което има, така че да се използват всички части на храната.
3. Човекът трябва да има възходящ начин на живот, за да се задоволява с малко, затова не подправяйте вкуса на храната.

Трябва да се намери баланс между Ин и Ян, така че те трябва да се използват за ядене на ин и ян съставки. След смъртта на д-р Ишикуза, д-р Сакуразава, неговият наследник, интегрира западни елементи в дзен диетата и се адаптира към съвременния живот.
Дзен диетата се основава на ориенталската вяра, че всичко около нас се състои от 2 антагонистични, но допълващи се принципа: ин (пасивен, студен, червен, тъмен) и ян (активен, топъл, твърд, лъскав). В резултат на това хранителните съставки са или ин, или ян, или комбинация от тях. Идеалната диета е тази, която балансира двете сили в човешкото тяло.

Дзен координати на диетата:
- зърнените храни трябва да са в основата на всяко хранене. От тази категория е идеален кафяв ориз. Можете да добавяте зеленчуци в малки количества. Доматите и патладжаните трябва да се избягват, защото те са много ин.
- Не трябва да консумирате излишни течности, защото те са ин (особено черен чай, кафе и сокове). Пресният билков чай и естествената вода са най-балансираните напитки.

Тъй като днешният свят е различен от будисткия живот, са добавени и други принципи:
- Прясна риба може да се яде от време на време, както и други видове месо. Млечните продукти и плодовете трябва да се консумират само в малки количества.
- преработените продукти, подсладители, тези, съдържащи консерванти или оцветители, са строго забранени.
- не се допускат храни, третирани с пестициди, торове или консерванти.
- плодове и зеленчуци извън сезона не са разрешени.
- не се допускат подправки, сосове и преработена сол.
- Не се допускат кафе, черен чай и сокове.
- не се допускат продукти, съдържащи брашно, мая или бакпулвер.
- храната трябва да се дъвче поне 30 пъти.
- храната трябва да се готви на газ. Микровълновите фурни и електрическите уреди предизвикват енергийни бури в тялото.
- не е нужно да ядете храна, внесена от други далечни окръзи.