Относно храната

Блог за готвене, храна, рецепти

В профилните блогове рядко попадах на рецепти за супи, яхнии, крем супи.

Ако някога дългият сок беше първото ястие (често единственото ястие) на бедните, днес, когато намерят всичко, вие имате пари и специалистите препоръчват чрез техните мрежи за отслабване и такива ястия, аз тръгнах да Пиша още няколко рецепти, след сезона, когато се появяват местните зеленчуци и зеленчуци.

Тъй като пролетта е точно зад ъгъла, използвайте замразени есенни зеленчуци (чушки и домати), корени от моркови, магданоз, целина и пащърнак, лук. Добавете няколко филийки праз, добавени към супата.

Потърсете внимателно удоволствието на градинаря, в глазурите от балкона и изберете 2-3 пълниви листа, от зелен босилек, от този с широк лист. Ако сте били предпазливи, сте взели гърне босилек от пазара или сте се справили сами. 😕

между другото ! Тази година държах зелено, през зимата, 1 клонче босилек, скат, в саксия. Не го библиирах, не го „надувах“, просто го държах в затворения балкон с двоен стъклопакет, отопляем балкон, където температурата винаги е 12-15 градуса С. Обикновено босилекът си тръгва, от него царуват, с широки листа, в края на декември, те изсъхват и трябва да се изсушат на сянка, за да се поставят по-късно в пластмасови буркани, с капаци и да се използват за храна или чай. В началото на февруари сложих същата глазура, около 10 семена босилек, взети от едно от 2-те цветя на босилек, останали върху нишката на глазурата. Другото цвете все още е зелено. Надявам се да се пече до ст. Георге, да сложи семената в сеялка, навън, на балкона. Първите издънки на босилек са поникнали за около 10 дни. Любопитно ми е да видя дали растат. Твърде дълго е да изнесете ръкавицата на друг открит балкон.

Корените се дават на ситно ренде. Гответе заедно, в домашни птици свинска мас, чушки, сладолед и корени. Босилек листа, нарязани на тънки ивици и добавете върху втвърдени зеленчуци.

Замразените домати се прекарват през струя топла вода, обелват се и се нарязват на тънки филийки или се слагат на голяма ренде.

Печете доматите заедно със зеленчуците за няколко минути. Сложете няколко клонки суха мащерка.

Добавете гореща/преварена вода и продължете да готвите зеленчуците, докато омекнат. Добавете доматен сок (от този, приготвен през есента, от всички внимателни домакини) или доматено пюре, разредено в преварена вода.

Защото когато става въпрос за него ! Когато купувате доматено пюре от пазара, избирайте само онези кутии/бутилки, на етикета на които не се появяват консерванти, стабилизатори, нишесте и др. Има някои етикети върху биологичните продукти, които казват: той не съдържа консерванти, Е, стабилизатори и т.н. Ако тези, които ни продават и хващат, отидат с пресата, това е урокът на ума, ние вече не купуваме и не си правим, от есента, колко консерви ни трябват, до бъдещата реколта от нашите румънски зеленчуци. 😛

Смесете добре, сладко сирене (около 100 грама) с пилешко яйце и супена лъжица грис. Вземете сместа с лъжица и я сложете (внимателно, за да не скача горещата течност по ръцете ви) във врящата супа, успокойте се. Кнедлите се оставят да се варят, на тих огън, докато паднат сами на дъното на тигана.

Малка тайна ! Когато кнедли са склонни да падат на дъното на тигана, "помогнете" с чаша студена вода, излята в супа.

Супата се сервира гореща с люта чушка. Поръсете с ситно нарязан зелен магданоз.

За да „помогнат“ на празника, вечерящите се приканват с чаша сливова ракия. Истинските гастрономи, не е нужно да се въздържате, за да сервирате филийка хляб (домашно приготвена), топла, едва извадена от фурната на печката и оставена да диша, само стига да не се втвърди, когато я разрежете с нож.

Би било тайна за домашния хляб ! Ако не можете да устоите на изкушението и хлябът се пара на масата, осмелете се да пробиете ъгъла. Парата, която се отделя от пресния домашен хляб, ще се втурне в кухнята и ще ви обгърне приятна, безпогрешна, свежа миризма.

Приятен апетит братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! Не отказвайте нито едно от удоволствията, свързани с любимите ви рецепти. Не преувеличавайте, бъдете умерени и внимателни с фигурата си. Но всъщност в края на краищата човек има живот и тогава, защо да не направи всичките си желания ?