Домашно краве сирене

След няколко въпроса от потребители на сайта за това как да се направи домашно краве сирене (в някои страни то не се предлага в търговската мрежа) казах, че сега е най-доброто време да публикувам рецептата за домашно краве сирене.

Забелязахте, че рецептите се публикуват малко по-рядко от обикновено, защото аз си взех кратка почивка от града и дойдох в страната при родителите си, за да натрупам мир и вдъхновение, плюс да имунизирам момичето. И тъй като имаме много съседи, които съответно имат крави и мляко, казах, че е срамно да не си направя сирене и заквасена сметана.

Затова реших да се адаптирам към условията и да ви покажа как се прави извара на село, както ме научи майка ми. Препоръчвам ви да опитате, защото вкусът и консистенцията изобщо не се сравняват с този в занаята, дори съпругът ми призна това. Тук направихме пълномаслено краве мляко, ако се опитвате да правите търговско мляко, изберете такова с по-висок процент мазнини.