Домашно кондензирано мляко без рафинирана захар

Кондензираното мляко, известно още като подсладено кондензирано мляко, се готви дълго време със захар. В случай на печене се използва като заместител на яйца. Домашното кондензирано мляко не само ви придава сладост, но и глазурата, необходима за някои вкусни десерти.

Тогава трябва да знаете, че кондензираното мляко, което се намира в магазините, се прави с рафинирана захар и консерванти и трябва да се избягва при приготвянето на торти. Рафинираната захар не означава нищо повече от празни калории, нездравословна диета. Освен това добавените консерванти го правят напълно нездравословен.

Подкрепям здравословното хранене и здравословното печене. Затова реших да използвам домашно кондензирано мляко за своите ястия. Можете лесно да направите кондензирано мляко у дома. Ще ви науча как бързо да направите тази важна съставка.

За тази домашна рецепта за кондензирано мляко ще използвам пълномаслено мляко, нерафинирана тръстикова захар и щипка бакпулвер. и двете.

Само три съставки и само 30 минути.

За тази рецепта използвах сурова тръстикова захар. Ако не се предлага тръстикова захар, можете да използвате кафява захар, мед, кленов сироп или кокосова захар. По принцип се нуждаем от подсладител, който да карамелизира. Следователно, стевия или ксилитол няма да работят за тази рецепта. Трябват ни около 200 грама захар.

Начин на приготвяне:

Вземете тиган. Добавете мляко и захар от тръстиката. Започнете да кипвате млякото и разбърквайте непрекъснато. Смесването ще предотврати залепването на млякото по дъното на купата. След като млякото заври, намалете котлона на умерен огън. Оставете млякото да къкри на този слаб пламък още 20 минути.

Продължавайте да бъркате. След 20 минути обемът на млякото ще спадне наполовина. Също така ще забележите, че млякото се сгъстява. Изключете пламъка и оставете композицията да се охлади за 5 минути.

След 5 минути добавете половин чаена лъжичка бакпулвер. Ще забележите образуване на мехурчета. Той няма да се тревожи. Добавянето на бакпулвер ще направи сместа по-кремообразна. Ако обаче не искате да добавяте, можете да пропуснете добавянето на бакпулвер.

Оставете готовото кондензирано мляко да достигне стайна температура. Изсипете в стерилизиран стъклен съд и съхранявайте в хладилника. Той остава добре защитен в продължение на три месеца.

След като сте направили своето кондензирано мляко, ще искате да правите десерти, използващи тази съставка.