ДОКУМЕНТАЛЕН: Игнат - румънски традиции с древен произход
Вторник, 20 декември, в румънския популярен календар се отбелязва Празникът на Игнатий, или Игнатул, Игнат на прасетата или Inătoarea, който отваря, според общоприетото поверие, зимните празници, завършващи с празника на Йоан Кръстител.
Без пряка връзка с тази традиция, в християнско-православната религия се празнува, на този ден Свети великомъченик Игнатий Теофор, наследник на апостолите, патриарх на Антиохийската църква и ученик на св. Йоан Евангелист, който претърпя много мъчения, защото не позволи се върна от вярата в Христос и беше хвърлен на лъвовете, които го погълнаха, костите му бяха отнесени в Антиохия и почитани като реликви.
По този начин изрязването на игнатийското прасе е начинът, по който езическата практика се свързва с християнски празник.
Ритуалът за клане на прасето на Игнатиев ден води началото си, според фолклористите, от традициите на древен Рим, който практикува тази жертва в Сатурналии, между 17 и 30 декември, като я посвещава на Сатурн, богът на сеитбата, първоначално. Свинята се счита за въплъщение на тази божественост, чиято смърт и възкресение са погълнати в края на годината.
От онези времена ритуалът за клане на прасето трябваше да отговаря на определени строги условия: жертвата трябваше да започне след зазоряване и да завърши при залез слънце, тъй като само светлината може да отблъсне злите духове, които биха могли да анулират добродетелите на жертвата. Също така мястото на жертвоприношението било подложено на ритуал за пречистване, като се тамян и се поръсва със светена вода, за да се премахнат злите духове.
Думата Игнат идва от латинското Ignis, което означава огън, а в древността този ден е бил един от най-важните слънчеви празници.
Старейшините казват, че ако прасето не бъде заклано в деня на Игнатий, животното не се справя добре и започва да отслабва.
Според традицията изрязването на прасето е единствената дейност, разрешена да се извършва в деня на Игнат, като са забранени всякакви други домакински дейности - пране, шиене, предене на вълна, метене.
В съвремието, спазвайки древните традиции, човекът, който се занимава с ритуала за клане на прасето, трябва да бъде чист човек, който преди жертвата трябва да се изповяда пред Църквата, духовникът по този начин му прощава греха да жертва прасето. Също така, според древните ритуали е необходимо домакинството да бъде осветено преди клането.
Съществува убеждението, че жените, по-милостиви по природа, не трябва да участват в жертвоприношение, тъй като се казва, че животното не може да умре, като ролята им започва от момента, в който месото пристига за приготвяне в кухнята на домакинята. Според други вярвания трябва да се избягва участието на милостиви хора в ритуала и тъй като се казва, че в противен случай свинското няма да е вкусно.
Някои специалисти в нашите традиции също споменават магически аспекти, включително клането на черно прасе, чието месо след клането има лечебни ефекти в случай на странна болест, наречена „Мръсна“. Всъщност в народната медицина се казва, че когато кръвта на черните прасета се смесва с брашно, това е безопасно лекарство за сериозни заболявания, с което децата „пушат“, за да се отърват от настинки, страх и други детски болести.
Независимо дали е бяло или черно, ритуалът за рязане на прасето започва предната вечер, когато хората приготвят няколко остри ножа, бутилка газ или слама - за печене, ястията, в които ще поставят месото, бекона и мишката. Казват, че сламата за огъня трябва да бъде първата, събрана след лятната реколта, специално съхранена за Игнат.
Казват, че в нощта на Игнат прасетата мечтаят дали ще бъдат заклани или не, или сънуват нож, което е знак, че ще бъдат заклани.
Традицията гласи, че в огъня, приготвен за готвене, клоните на дрян и жасмин трябва да бъдат изхвърлени, така че ароматът на мишката да е специален.
Друг обичай показва, че когато е готово за печене, върху прасето трябва да се постави одеяло, върху което малките да се катерят, за да се радва, за да може прасето да бъде изядено с апетит. Освен това в някои райони на страната децата, които участват в ритуала, когато са монтирани на корема на прасето, се отбелязват с кръст на челото с кръвта на закланото животно, вярвайки, че, спазвайки този обичай, децата ще бъдат зачервени в бузите и защитени на очите през цялата година. Този ритуал е свързан с по-широко разпространеното поверие, че от Игнат хората трябва да виждат кръвта на закланото прасе, за да бъдат свободни от болести през Новата година.
Въпреки че Игнатий винаги пада в разгара на Коледния пост, традициите, наследени от румънците, са толкова силни, че не могат да бъдат спрени дори от много строгите правила, наложени от Църквата.
Сега за "светските": след приготвянето и нарязването в "морето" от мъжете, жените са тези, които обикновено се занимават с разделянето на месото по категории, за колбаси, калтабо, барабан, за пържола от "свинска милостиня", а краката се използват за кюфтета.
След нарязване и сортиране на месото, „свине милостиня“ се приготвя за всички, които са помогнали или просто са съдействали за нарязването на свинското месо. В голям котел се запържва месо от прясно заклано свинско месо, нарязано от всички страни на свинското месо: миди, черен дроб, бекон, ребра, заедно с които обикновено се „подправя“, обикновено голяма полента и евентуално купа пълна с кисели краставички., заедно с, разбира се, варена ракия.
Не се съмняваме, че по отношение на приготвянето на продукти от свинско месо румънците са едни от най-квалифицираните и ценени специалисти. Тук говорим за използването на всяко парче свинско месо, от уши, опашка и бутчета за кюфтета, до постно месо за пържола, пушен бекон, до черва, пълнени с кайма - за вкусни колбаси, подправени по същия начин и лице, барабан, прокажен и калтабош.
В някои райони на нашата страна „свинската милостиня“ се раздава на общността и на бедните или част от сготвените парчета свинско месо се отнасят в църквата, за да бъдат осветени.
В някои райони на Банат и Молдова празникът се нарича още Inătoarea - враждебен дух, отмъстително божество, въплътено от възрастна жена, грозна, алчна и със сърбеж, която „изяжда света“ или хитро същество, който се опитал да изкуши жените да работят, след което ги изгорил или погълнал. За да се противопостави на злите си действия и да й попречи да се приближи до къщата, „изкушената” жена трябваше да излезе в двора в полунощ и да имитира петелската песен, като я повтори три пъти. Смятало се, че когато чула пеенето на петела, Плувецът се оттеглял уплашено. След като извърши този ритуал за защита, жената трябваше да влезе в къщата и да загаси огъня, така че Плувецът да не бъде привлечен от светлината и да се върне. Ето защо се казва, че е добре хората да носят или носят пръстени, обеци, монети или всякакви други метални предмети, които са заредени с енергия, за да държат враждебни духове в залива през целия ден.
Също така в Банат е обичайно Inătoarea да бъде възпрепятствано да се приближава до къщата, след като заколи прасето, като три пъти обгражда домакинството с горяща кърпа.
Всички тези обичаи и вярвания всъщност са ограничени от древния обичай да се предлагат жертви, за да се прогонят злите духове и да се привлекат добри духове, за да се защитят домакинствата и хората през следващата година.
- ДОКУМЕНТАЛЕН Игнатул - румънски традиции с древен произход; Радио Румъния Културно
- ДОКУМЕНТАРНА Zea mays; история на хилядолетно растение Радор Прес агенция
- Пет билки, които помагат срещу апетита за храна Rador Press Agency
- Диета за детоксикация на организма след празниците Агенция за печат Rador
- Пет предимства от консумацията на слънчогледови семена Rador Press Agency