Дива патица с пикантен сос

съставки

Дивечът е ловувал 2000 кг
Свинска мас 0.200 кг
Лук 0,300 кг
Зеленчуци 0.250 кг
Брашно 0,100 кг
Бульон за паста 0.100 кг
Пипер 0,005 кг
Вино 0,100 л
9 ° оцет 0,025 кг
Горчица 0,050 кг
Мариновани краставици 0,500 кг
Дафинови листа 1/8 g
Мащерка 1/2 конец
Зеленина 0,100 кг
Сол 0,050 кг

Категория рецепти:

Рецепта за дива патица с пикантен сос

След мариноване (за рецептата за стръв или марината използвайте рецептата от списъка с предложения по-долу), нарежете дивата патица на порции и запържете в 1/2 от предвиденото количество свинска мас. В свинската мас, в която е пържена птицата, се втвърдява брашното, след това се запържват лукът и зеленчуците и те се гасят с бульон и вода. Добавете мащерката и варете 30 минути, след това прецедете върху печената птица. От кисели краставички, горчица, оцет, вино, черен пипер, дафинови листа, пригответе пикантния сос. С този сос се залива птицата, с която се вари заедно, докато стане готова.

Как да приготвите тази рецепта може да се практикува с всяка дивеч птица, включително дива гъска.

Хранителни стойности на порция 270g (120g дива патица, 150g сос)

Protide 34.66
Липиди 87.94
Въглехидрати 15.58

Подобни рецепти:

Примамка за лов

Рецепта за примамка за игра с вино, моркови, лук, чесън и целина, подправена с мащерка, дафинов лист и пипер

Сос Къмбърланд за дивеч

Сос Къмбърланд, приготвен със сладко от касис, портокали, бяло вино и горчица

Патица със сос от заквасена сметана

Патица пържена рецепта в свинска мас със заквасена сметана и гъби

Патица с гъби и червено вино

Патешка рецепта с гъби и червено вино, приготвена с пушен бекон, лук и чесън, подправена с мащерка и дафинов лист