Диетолозите препоръчват включването на кисело мляко в диетата на хора, които искат да държат теглото си под контрол

Киселото мляко, традиционен млечен продукт, получен чрез ферментация на мляко със специфични бактерии, се счита от диетолозите за една от най-здравословните храни, поради съдържанието на основни хранителни вещества и ниския калориен прием. Ето защо диетолозите препоръчват въвеждането на кисело мляко в диетата на всички хора, които искат да контролират телесното си тегло и имат здравословен и балансиран начин на живот - според „Хранителна азбука“, книга, издадена под егидата на Румънската академия и подписана от проф. Д-р. Николае Ханку.

Съдържанието на мазнини в киселите млека може да се регулира от 0,1%, в случай на диетично кисело мляко, до около 3%, в случай на класически кисели млека. Поради тази причина киселото мляко може да бъде интегрирано в най-разнообразните диети: нискокалорично, хиполипидемично, хипогликемично, подходящо за различно време на консумация, от закуска до вечеря и може да се консумира като такова или в вкусни комбинации.

Диетолозите смятат, че ползите за киселото мляко за здравето са многобройни. Ежедневната консумация на кисело мляко помага да се осигури адекватен прием на калций, необходим за растежа, минерализацията и поддържането на здрави кости през целия живот. Освен това киселото мляко е функционална храна, която може да съдържа и пробиотични бактерии. Киселото мляко има същите хранителни свойства като млякото, към което се добавя и ползата от микроорганизмите, които допринасят за баланса на чревната флора, която предпазва тялото от агресията на патогени, погълнати с храна или вода.

„Киселото мляко е храна, много богата на хранителни вещества, включително протеини, витамини като B2, B6, B12, калций, калий, цинк и магнезий, с киселинност, която увеличава бионаличността на някои хранителни вещества, като калций. Има изследвания, според които калцият и други хранителни вещества, които се намират в изобилие в киселото мляко - протеини и късоверижни мастни киселини, улесняват отслабването и топенето на мастните депа. Киселото мляко е задоволителна храна, която като част от здравословната диета може да помогне на всички, които искат да имат оптимално тегло, за да постигнат целта си. Също така е важно да се отбележи, че през последните години изследванията в областта на здравословното хранене сигнализират за ролята, която промяната на микробната флора в дебелото черво има в производството на затлъстяване. Киселото мляко, дори такова, което не е с ниско съдържание на калории, се счита за функционална храна, която съдържа пробиотици и която, чрез способността си да балансира микробната флора в дебелото черво, има антибиогенно действие ", каза проф. Унив. Николае Ханку, почетен член на Румънската академия.

Няколко международни проучвания, проведени през последните години, се стремят да демонстрират полезния потенциал на киселото мляко за контрол на теглото и за предотвратяване на затлъстяването и наднорменото тегло.

в едно от проучванията, основано на данни, събрани в 17-годишни наблюдения (1991-2008 г.), от членове на Framingham Heart Study Offspring Cohort (проект на Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта и Бостънския университет, САЩ), беше анализирана връзката между навика за консумация на кисело мляко и развитието на телесното тегло. Резултатите показаха, че хората, които ядат три или повече порции кисело мляко седмично в продължение на една година, имат 50% по-малък риск от напълняване и 20% по-ниска коремна обиколка от хората, които консумират повече. по-малко от една порция кисело мляко седмично.

Здравословният навик да се консумира кисело мляко трябва да се формира от детството, смятат диетолозите, а две скорошни проучвания подсилват това твърдение. Проучването на HELENA, проведено върху над 3000 юноши на възраст 12,5-17,5 години, от осем европейски държави, разкри, че дори в този възрастов диапазон консумацията на мляко и кисело мляко има благоприятни ефекти: по-високо качество добра диета, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, намаляване на излишните мазнини в корема, по-малка обиколка на талията и намаляване на стойността на маркерите за възпаление.

В същото време навикът да се консумира кисело мляко често води до по-висок прием на калций, по-ефективен контрол на апетита и други сложни ефекти, които могат да включват стойността на серумните протеини за увеличаване на мускулната маса и влиянието на пробиотичните бактерии в киселото мляко върху баланса на чревната флора., което е известно, че е различно при затлъстели деца в сравнение с нормалното тегло.

Според проучването HELENA 62% от момичетата и 59% от момчетата имат пророчески познания за храненето, дори ако те не винаги ги прилагат, и това е резултат от техния ИТМ. Юношите консумират само 1/2 от препоръчаното количество плодове и зеленчуци и по-малко от 2/3 от това на млечни продукти, но те надвишават препоръчителния прием на месо, мазнини и сладкиши и имат недостиг на фолат, витамин D и витамин Е. Номер Повечето тийнейджъри прекарват около 9 часа на ден в заседнали дейности.

Асоциацията на консумацията на млечни продукти с оптимално тегло на деца също е докладвана в проучването на NHANES (2005-2008 г., деца между 8 и 18 години в САЩ). Според неговите данни консумацията на кисело мляко е свързана с намален прием на калории, общи и наситени мазнини и повишен прием на протеини, калций, калий, витамин D, придружен от значително намаляване на индекса на телесна маса, обиколката на талията и размера на подлопаточната гънка. . За съжаление само 8,5% от децата консумират редовно кисело мляко.

Подчертаването на важността на ежедневната консумация на кисело мляко, като част от здравословната и балансирана диета, е основната цел на образователната кампания „1 кисело мляко на ден, пазете здравето си“, инициирана от Danone, най-големият румънски производител на кисели млека. Кампанията се радва на подкрепата на Румънското общество по хранене, на Румънската асоциация за изследване на затлъстяването, на Румънската федерация по диабет, хранене и метаболитни заболявания и на г-н проф. Унив. д-р Николае Ханку, почетен член на Румънската академия.

PR и комуникация: Sanatatea Press Group, вашият експерт по медицинска комуникация