Диета срещу кандида: кифли от моркови

Дори да се налага да спазваме строга диета, от време на време можем да опитаме нещо подобно на традиционните десерти. За съжаление, за тези, които следват диета против кандида, тези десерти трябва да се приготвят у дома.

Днес ще споделя една много проста рецепта за мъфини с моркови. Намерих тази рецепта в интернет и я модифицирах малко, премахнах меда/кленовия сироп от съставките.

Съставки (за около 8 кифли):

1 4 чаша кокосово брашно
3 яйца
2 супени лъжици течно кокосово масло или една супена лъжица твърдо кокосово масло (може да бъде заменено със слънчогледово или рапично масло)
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка канела
2 банана
2 моркова
по избор: стафиди, лешници, бадеми, орехи

Смесете в купа всички сухи съставки: брашно, канела, сода за хляб.

В друга купа смесете яйцата и олиото с миксера.

Бавно добавете с лъжица сместа от сухи съставки върху яйцата и олиото. Кока ще има солидна консистенция.

Почистваме моркова и го настъргваме с помощта на най-малките дупки.

Натискаме банана така, че да се получи пюре.

Към кората добавяме бананите и моркова и незадължителните съставки. Смесете всичко с лъжица.

Поставяме кората във формичките за мъфини и ги слагаме в горещата фурна на 180 градуса. Държим ги около 20-25 минути.