DCMedical Foods that s; nu le m; н; nci суров

Много сурови храни са безопасни, но някои могат да бъдат заразени с бактерии или паразити или да съдържат токсични вещества. Ето няколко непреработени храни, които могат да ви разболеят:

Приготвено от филийки сурова риба, зеленчуци и авокадо, сушито може да бъде чудесен начин за получаване на витамини и омега-3 мастни киселини. Но сушито може да бъде заразено и с бактерии и паразити, като например anisacase (червей anisakis), което може да причини повръщане, диария и стомашни болки.

Малки деца, бременни или кърмещи жени и хора с имунни проблеми трябва да пренебрегват суровата или суровата риба. Всеки също трябва да избягва риби, които могат да бъдат богати на живак, като риба меч, риба тон и акули.

Суровото или суровото свинско може да съдържа бактерии като салмонела, Е. coli и листерия. Може да се разболеете от яденето на свинско месо, което не е приготвено достатъчно добре, или от месомелачки, плотове или прибори, докоснали сурово свинско месо. Свинското месо трябва да се готви най-малко до 70 градуса С, след което се оставя да почине поне 3 минути преди сервиране.

Те могат да бъдат заразени с вируси и бактерии от водите, в които живеят. Ако не са добре подготвени, могат да заразят хората, които ги ядат. Стридите могат да разпространят инфекция, наречена виброза, която може да ви разболее много. Те също могат да разпространяват хепатит А, вирус, който причинява чернодробни заболявания. Гответе стриди старателно преди ядене, препоръчват лекарите в WebMD.

Севиче означава сурови морски дарове, мариновани в лимонов или лимонов сок. Подобно на суши, съществува риск от бактерии и паразити, които могат да причинят хранително отравяне. Избягвайте сурова или сурова риба, особено ако сте във високорискова група, т.е. сте бременна, кърмите или имате имунни проблеми. Гответе морски дарове при минимум 70 градуса по Целзий, дори повече.

Татарско месо (пържола в кръвта)

Добре е, ако не харесвате добре направеното месо, но не е безопасно да отидете в другата крайност. Тартарът за пържоли или пиле е сурово месо! Суровото месо и домашни птици са изложени на висок риск да причинят хранително отравяне. Те могат да имат всякакви бактерии, от Е. coli до салмонела, които могат да ви разболеят сериозно. За да бъде в безопасност, месото трябва да се готви.

Пресните яйца могат да бъдат заразени със салмонела, която може да причини хранително отравяне. Най-добрият начин да избегнете разболяване е да се уверите, че готвите яйцата, докато белтъците и жълтъците станат твърди. Охладете яйцата или храните, които съдържат яйца, веднага след като ги купите/сготвите. За рецепти, които изискват сурови яйца, като сос Цезар или холандски сос, използвайте само пастьоризирани яйца.

Брашно и тесто

Може да бъде изкушаващо да опитате тестото, когато правите сладкиши, но всяко безквасно брашно може да ви навреди. Брашното може да има бактерии като Е. coli. Не вкусвайте сурово тесто или смеси и не добавяйте брашно към храна, която няма да бъде сготвена. Децата не трябва да играят с брашно или тесто.

И след като сложите ръката си върху брашното, не забравяйте да измиете добре ръцете си.

Сурови картофи

Какво правите с картофи, които са потъмнели или са станали зелени? Зелената част на картофа има соланин, горчиво вещество, което може да ви разболее. Може да причини диария, треска, главоболие и повръщане. Нарежете зелената част заедно с възлите (покълналата част) и измийте картофите, преди да ги приготвите. След като започнете, го пригответе старателно и никога не ги яжте сурови.

червен боб

Ако ядете само четири или пет зърна суров червен боб, можете да бъдете много наранени. Фасулът - особено червеният боб - съдържа протеин, наречен лектин или PHA. Обикновено се унищожава по време на готвене. Накиснете суровия червен боб за поне 5 часа, след това отцедете и изхвърлете водата и след това го варете поне 30 мин. Не използвайте бавен котлон. Няма да повиши температурата достатъчно висока, за да унищожи токсина. Консервираният боб е на сигурно място. Тези зърна вече са сварени.

Фасул Лима

Отровният цианид присъства естествено в някои храни и растения, включително фасул от Лима, особено в див фасул. За да бъдете в безопасност, накиснете зърната Лима за една нощ, след това ги сварете поне 2 часа преди ядене.

Горчиви бадеми

Подобно на фасула от лима, горчивият бадем също има цианиди. Ако изядете шепа горчиви бадеми, това може да ви разболее. Но бадемите, които купувате в магазините, са от сладкия сорт, които са полезни за консумация. Обърнете внимание на вкуса.

Диви гъби

Някои диви гъби имат токсини като агаритин и аматоксин. Тези съединения могат да увредят черния дроб и да причинят други сериозни здравословни проблеми. Дори суровите или ударените гъби, които нямат тези токсини, могат да причинят реакции като повръщане, диария и болки в стомаха, ако не бъдат почистени и приготвени преди ядене.

Рицинови зърна

Ако дъвчете и поглъщате рициново масло, може да сте изложени на отрова със същото име. А малко количество може да бъде фатално за вас! Ако се погълнат само семената (без да се дъвчат), има шанс тялото да не се усвои в рициново масло. Маниока (маниока)

Подобно на горчивите бадеми и варовите зърна, суровата маниока има следи от цианид. Ако корените са почистени и добре сварени, те могат да се ядат. Но ако се консумират сурови или сурови, те могат да причинят диария, болки в стомаха и повръщане.

Ревен листа

Месестите стъбла, като целина, често се използват за приготвяне на пайове и е добре да се ядат. Но листата на растението съдържат оксалова киселина, токсично съединение. Яденето им може да причини киселини, задух, диария и болки в стомаха.