Дати, лечебно средство за здраве

Финиковата палма е палмово дърво, известно и ценено още от древността, гледано от древните египтяни като символ на плодородието и отглеждано главно заради плодовете си с богато съдържание на захар, желязо и калий.

Известен от древността, той се споменава в Библията няколко пъти. Еврейският сорт беше доста разпространен по бреговете на Йордан. Сортът изчезва до 500-та година. Едно от най-очарователните неща в растителния свят е свързано с този сорт. След почти 2000 години, след разкопки в двореца на Ирод, беше намерен запечатан буркан, който съдържаше някои дати. Въглеродното датиране показва, че те датират от 155 г. пр. Н. Е. Те са били държани в много суха и скрита среда и през 2005 г. са били подложени на обработка с торове и хормони и след това са засадени в земята. След 8 седмици едно от семената покълна, сортът, след като изчезна, оживя.

Датата е плодът на палмата Phoenix dactylifera, известна като финика или финик, която е част от семейството на каракадите, като е родом от оазисите на Египет и Арабския полуостров, наричан още „цар на оазисите“. В родината тя достига внушителни размери. Стволовете, високи 15-20 м, неразклонени, са увити в мрежа от влакна и носят куп пернати листа с дължина до 3 м на върха. Датата не изисква специални условия, любител е на топлината, не е твърде претенциозен към светлината, но не издържа на течение. Към датата цветята са дребни и групирани в големи съцветия, а плодовете са годни за консумация.

Фурмите имат овална, удължена форма, а цветът им, когато узреят, варира от ярко червено и ярко жълто до тъмно кафяво и дори черно, в зависимост от сорта. Има около 1500 разновидности на фурмите.

Фурмите съдържат висок процент захари, естествени фибри и антиоксиданти. Тези плодове са важен източник на минерали (желязо, калий, магнезий, калций, манган, мед, цинк, фосфор, сяра, селен и флуорид) и витамини (витамин А, В комплекс, витамин К). Фурмите са по-богати на аминокиселини от ябълките, портокалите или бананите.

Курмала е един от най-добрите естествени енергетици. Препоръчва се да се ядат фурми по време на физически и интелектуални усилия, но също така и през зимата, за да се укрепи имунната система, като се препоръчва за хора с анемия, изтощени или в възстановяване, растящи деца. Само една или две разновидности на датата имат умерена концентрация на желязо, останалите имат много по-високо съдържание. Това, заедно с енергията, която лесно се усвоява, ги прави идеална храна за страдащите от анемия и състояния, които причиняват хронична умора.

Датите подобряват храносмилането. Като естествен лаксатив, той лекува различни чревни разстройства и спомага за поддържането на нормална чревна флора. Широката гама от аминокиселини, присъстващи в тези плодове, неутрализира свръхкиселинността на стомашния сок, като по този начин предотвратява изгаряния. Редовната консумация на фурми помага да се поддържа контрол върху скоростта на растеж на патологичните организми и следователно да се поддържа нормалната чревна флора.

Едно от основните предимства на храненето с фурми е способността на тези плодове да поддържат здрава нервна система, поради високото си съдържание на калий.

Съдържащият се във фурмите магнезий тонизира мускулите и забавя стареенето, избягвайки натрупването на хранителни отпадъци. Фурмите също имат благоприятен ефект върху простатата и бъбреците.

Изследванията показват, че високият прием на калий може да намали риска от инсулт с 40%. Плодовете помагат при наддаване на тегло, сърдечно-съдови заболявания и рак. Датите спомагат за поддържането на здравето на сърцето.

В източните страни фурмите се считат за най-добрата хранителна добавка за бременни и кърмещи жени. Те укрепват мускулите на матката, помагат за намаляване на следродилния кръвоизлив. Фурмите съдържат елементи, които помагат за облекчаване на майчината депресия и обогатяване на кърмата с елементи, необходими за повишаване на устойчивостта на детето към различни заболявания и хармонично развитие.

Тъй като фурмите съдържат флуор, те могат да помогнат за предотвратяване на кариес. От особено значение е съдържанието на селен, което намалява риска от рак и сърдечни заболявания, укрепвайки имунната система. Проучванията са установили благоприятни ефекти на фурмите при контрола на коремния рак, както и на лекарства, специфични за това състояние.

Фурмите могат да се консумират като такива или да се рехидратират. Пастата от фурми често се използва като заместител на захарта в различни препарати. Фурмите могат също да се добавят към зърнените храни за закуска или да се използват за приготвяне на сладкиши, компоти и други екстри. Изсушените фурми могат да се смилат и използват като брашно. Пресните фурми имат много по-малко калории от сушените и съдържат малки количества витамин С, които липсват при сухите. Пресните фурми осигуряват енергия от 96 kcal/100g, а сухите - 248 kcal/100g.

Поради лепкава консистенция, фурмите не се препоръчват за деца под 1-годишна възраст, поради високия риск от удавяне. Те обаче могат да се използват в някои препарати, като подсладител, на възраст от 6 месеца.

С високо съдържание на въглехидрати, този плод не се препоръчва за диабетици.

Препоръчително е да купувате дехидратирани фурми, не захаросани, за да не сте добавили захар. Изсушените фурми се съхраняват добре в хартиени пликове, а пресните могат да се замразят.