Д-р Билич: Не самият хляб ни прави дебели, а количеството, което консумираме

За румънците хлябът и солта са символи на гостоприемството и доскоро статутът ни на европейска житница затвърди твърдението, че хлябът означава богатство, каза лекарят.

„Независимо от социалното или финансовото състояние, професионалното обучение, възрастта, предпочитанията към храната или религията, хлябът има своето място на трапезата на всички: има селски хляб, кръгъл и кафяв, печен на огнището, правоъгълен, като торта, подправен с всички семена земни подправки, кифлички, кроасани, багети, питки, чиабати, пръчки. В края на 19-ти век в Южна Италия на крал Умберто и кралица Маргарита беше поднесена пица от Рафаеле Еспозито, който беше вдъхновен да сложи сос от домати, сирене и босилек върху хляб. Така се роди кулинарната наслада, която завладя планетата. А Джон Монтагу, 4-ти граф на Сандвич, използва хляба, когато се нуждае от практична закуска, лесна за приемане по време на играта на карти “, каза д-р Билич.

Тя подчерта, че не можем и не трябва да си представяме ежедневието без парче хляб, защото тялото ни работи на базата на глюкоза и хлябът е най-често срещаният и най-достъпен източник на въглехидрати.

„И мозъкът, и мускулите консумират само глюкоза, следователно в ежедневната ни диета трябва да има продукти, които съдържат въглехидрати (хляб): хляб, зърнени храни, царевица, тестени изделия, ориз, картофи, боб, грах. Нишестето в тези храни се състои от дълги вериги глюкоза, които бавно се абсорбират в кръвта и осигуряват на организма необходимото му „гориво“ в продължение на два до три часа след хранене “, каза диетологът.

Тя твърди, че хлябът не само „ви гладува“, но и малко количество хляб, присъстващо при всяко хранене, помага да отслабнете, защото „липидите изгарят в огъня на въглехидратите“ - е известен лозунг на храненето, който потвърждава съществената роля на въглехидрати в нашата диета, дори когато става въпрос за диети.

Хлябът е често срещана "гарнитура" за протеини и мазнини, т.е. за месо, сирене, яйца, масло, добави тя. „Всяка храна е по-вкусна с хляб и това има солидна научна обосновка. В природата няма пълноценна храна, затова трябва да свързваме продуктите помежду си, за да получим балансирано хранене. Месото, рибата, сиренето, яйцата, маслото не съдържат въглехидрати, поради което те се комбинират хармонично с хляб, ориз, тестени изделия, полента или картофи “, каза лекарят.

Хлябът съдържа и сложни въглехидрати (нишесте), протеини, витамини и минерали от група В (желязо, магнезий, калций) и фибри, допринася за хранителния баланс, насърчава правилното функциониране на храносмилателната система, подобрява метаболизма на въглехидратите и липидите, осигурява защита срещу рак, подчерта Михаела Билич.

Тя подчерта, че не самият хляб ни прави дебели, а количеството, което консумираме. Със среден прием от 230 кал/100 гр., Не можем да кажем, че хлябът е виновен за излишните килограми, стига колбасите да съдържат средно 350 кал/100 гр., А сиренето 380 кал/100 гр.

„Общата филийка хляб има 80 калории, което в сравнение със средно калорично съотношение от 2000 кал/ден не е опасност. Въглехидратите са от съществено значение за оцеляването и оптималното функциониране на човешкото тяло, така че независимо от възрастта, теглото или диетата си доставяйте радостта да ядете парче хляб всеки ден. Независимо дали е бяло, черно, със семена, с трици, с ароматни билки, с масло, с мляко, изберете го според вашите предпочитания. Нищо не може да бъде по-вкусно и здравословно ”, каза д-р Билич.

Кодруца Борза, директор на cora Sun Plaza Букурещ и ръководител на пекарна в cora Romania, каза: „Организирахме фестивала на хляба в cora, защото наистина имаме причина да се гордеем. Искаме хлябът ни да не е обикновен хляб за хипермаркети, а продукт с много добро качество, който да се конкурира с всяка страхотна пекарна. Имаме отличен хляб, защото зачитаме всички етапи от производството му, от избора на брашно до месенето, втасването, нарязването и печенето ".

По време на Празника на хляба магазините на cora отварят вратите на хлебопекарните си, за да покажат на децата от близките училища как се прави хляб. Има и детски работилници и конкурс за награда „Търси се пекар“ за клиенти на магазини, малки и големи.