Цвекло, чудо

На пръв поглед червеното цвекло всъщност е онзи чудо зеленчук, който не само се превръща в щит за тялото, но и изтрива лицето за няколко години като по магия и може просто да се превърне в кулинарна наслада. Нека разберем една по една неговите ценни тайни!

Историята на цвеклото се губи в далечното минало, когато изглежда, че зеленчукът е бил отглеждан във Висящите градини на Вавилон, а древните гърци са го отглеждали още около 300 г. пр. Н. Е. не заради корена, а заради богатите и вкусни листа. В днешно време се консумира коренът, а от определен вид, а именно швейцарско цвекло или манголд, се използват само листата.

Цвеклото е сложна храна, съдържаща целия комплекс от витамин В, калий, манган, витамини А и С, магнезий, фосфор, йод, калций, желязо, антиоксиданти или накратко почти всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото. Освен това консумацията на цвекло допринася за лечение на чернодробни заболявания, сърдечно-съдови заболявания. Укрепва имунитета на организма, страхотен антиоксидант и много добър детоксикатор и енергизатор.

Пресният сок от цвекло е надежден съюзник в борбата срещу рака, особено белодробния и храносмилателния, и в крайна сметка не предотвратява и лекува левкемия. Цвеклото има диуретично действие, регулира кръвната захар на пациенти с диабет (препоръчва се умерена консумация), защитава чернодробните клетки и допринася за тяхната регенерация, като предпазва от заболявания като хепатит или цироза.

Поради значителното количество желязо, магнезий и В6, сокът от цвекло предотвратява анемията, като стимулира производството на червени кръвни клетки. В тази връзка, със съгласието на лекаря, можете да пиете веднъж на 2-3 дни по 150 мл пресен сок от цвекло в продължение на един месец. Добре е да знаете, че след всяко третиране с този зеленчук има някои отличителни признаци: променена урина, леко гадене или, в случай на излишък (над 400 ml сок), временна парализа на гласните струни.

Ако страдате от заболяване на бъбреците или жлъчния мехур, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечение със сок от цвекло.

Както добре знаете, красотата идва отвътре. И точно това прави цвеклото, то ви помага да бъдете по-красиви. Как точно? Е, достатъчно е да ядете прясно цвекло или под формата на прясно изцеден сок, обикновен или в комбинация със сок от други зеленчуци и плодове (ябълка, морков, краставица, целина, лимонов сок или лайм) и ще забележите как кожата ще стане по-чист, по-ярък, по-еластичен, без пъпки (ако има такива), сияен и подмладен.

Ако искате да направите временна смяна на украшение за коса, изсипете чаша сок от цвекло върху прясно измита коса. Покрийте главата си с маска, останете така 1-2 часа, след това я изплакнете с много вода и я оформете, както желаете.

Тъй като студеният сезон носи ниски температури, които ще ни повлияят в много отношения, защитете устните си с подхранващ и цветен балсам в сянката на червено цвекло. Всичко, което трябва да направите, е да добавите няколко капки сок от цвекло към кокосовото масло и да разбъркате добре. След втвърдяване ще можете да използвате естествения балсам по всяко време на деня, естествено оцветявайки устните си.

Печено или варено цвекло, настъргано и комбинирано с хрян е може би една от най-популярните рецепти, които много от нас приготвят, особено през студения сезон. Но е много добър и в безмесен борш, обогатен с доброкачествен крем или нарязан възможно най-фино и след това изпечен, превръщайки цвеклото в чипс, на който е хубаво само да се наслаждавате пред телевизора. И ако искате да впечатлите близките си, пригответе лека салата, на която да се насладите в гладен ден или я комбинирайте с маринована риба и сандвичи с червен лук.

2 моркова
1 голям картоф
1 средно цвекло
1 малка целина
100 г варен грах
1 кисела поничка
зехтин
2 супени лъжици горчица
бял или балсамов оцет
сол, черен пипер

Сварете зеленчуците ал денте, така че да останат леко хрупкави. След като се отцедят и охладят, ги нарежете на равни и фини кубчета. Нарежете поничката на кубчета.

Отделно пригответе горчичен сос за винегрет, капка оцет и масло (достатъчно, за да се получи кремообразен сос). Посолете и пипер, разбъркайте и залейте със соса зеленчуците. Разбъркайте леко и се насладете!