Карфиол: помага за отслабване и е вкусен

Виждаме го на щандовете на пазара, виждаме го на рафтовете на супермаркетите и най-късметлия го виждаме дори в собствените си градини, докато расте. Големите световни готвачи посвещават ода на чинии със звезда Мишлен. Карфиол. Ние, румънците, сме свикнали визуално с него, намираме го лесно, има достъпна цена, но всъщност не знаем как да го приготвим у дома.

Последното ми кулинарно преоткриване е карфиол. Имах един в килера (купих още с идеята, че е здравословен, но без конкретни идеи относно подготовката), когато интервюирах известния готвач Емануел Перодин от Прованс, Франция. Той заяви своята безгранична любов към този зеленчук. Също така си представях какви сложни ястия той приготвя и не си давах много шанс за успех в сравнение с карфиола вкъщи.

Най-простата рецепта за карфиол

Но готвачът Перродин е израснал с вкуса на печен карфиол при баба и дядо. Приготвя се изключително просто и много важно, нищо не се изхвърля. Нито листата на карфиола, нито стъблото. Баба ми винаги изхвърля някои части от този зеленчук ...
Всичко това се поставя в тава, върху която се поставя хартия за печене, поръсва се с вода, зехтин и се оставя да се пече. Когато са почти готови, ги намажете с малко масло. Не трябваше да добавям и сол. А синът ми на 2 години и половина изяде карфиола на фурна и поиска добавка. Бях толкова развълнуван, че купих следващия карфиол, че ще приготвя също толкова лесно.
В зависимост от вашите предпочитания можете да добавите и черен пипер, червен пипер. Печеният карфиол може да бъде вид пуканки. И тъй като едно дете е любопитно и искрено, синът ми вкуси суров карфиол. Направих същото, мисля, че за първи път в живота си. Препоръчвам!

Карфиол - декларация за "богатство"

Днес не говорим много за ползите от карфиола, но ви казваме, че това е зеленчук, богат на хранителни вещества и нискокалоричен (около 20 килокалории имат 100 грама карфиол). Така че можете да ядете голям карфиол без никакви проблеми. Насища ви и ви помага да загубите излишни килограми. Той е богат на витамин С, фитонутриенти, съдържа калций. Има високо съдържание на фосфор, витамин К, витамин В6. Може да се яде суров - като предястие с различни сосове, във фурната (намазана с масло и зехтин), варен (яхнии, супи) или дори маринован в саламура или оцет.

Карфиол - полезен за имунитет, сърце и слабост

Изглежда, че съставките му насърчават здравето на сърцето, здравето на простатата, задоволяват глада (препоръчва се и при нервни сривове). Някои проучвания казват, че той действа като детоксикатор на тялото и активните съставки на карфиола не позволяват на рака да се засели в тялото.
Но карфиолът има и противопоказания. Поради високото съдържание на пуринови вещества е противопоказано да се консумира карфиол при заболявания като подагра и уриниране (наличие на излишни жлъчни пигменти - пикочна киселина в урината).
По време на периоди, когато сме предразположени към настинки, препоръчително е да консумираме карфиол (възможно най-малко преработен), тъй като съдържанието на витамин К има силни противовъзпалителни свойства и инхибира развитието на възпаление в организма. Букетите от карфиол, моркови, краставици могат да бъдат вкусна закуска по всяко време. Карфиолът също има роля в защитата на храносмилателната система поради съдържанието на фибри.