CSÎD опита - патладжан къри с куркума, вкусна индийска рецепта

Да имате смелостта да опитате у дома ястия, които сте яли в индийски ресторант, може да изглежда лудо, защото те са много сложни по отношение на вкус, текстура, вкус. На пръв поглед ушите ви се объркват, защото изглежда много сложно. Всъщност не е. Помислете, че по-голямата част от индийците трябва да готвят просто и от прости съставки, но всичко, което трябва да имате, са някои специфични подправки като смес от къри, куркума, лют червен пипер, червен пипер, кориандър, кардамон, канела. И много апетит!

Реших да опитам индийско ястие у дома, което поръчвам всеки път, когато пристигна в определен индийски ресторант в Берлин - патладжан къри, вегетарианско ястие с патладжани. Не е много пикантен, така че е идеален за много вкусове.

Какви съставки са ви необходими за къри от патладжан?

Както е нормално, когато искаме да приготвяме международни ястия у дома в по-голямата част от случаите трябва да приготвим. За патладжан къри ви трябва къри - микс от индийски подправки в различни - куркума, кориандър, лук, чесън, кардамон, канела, люти чушки, копър, карамфил, синапено семе, кимион. Използва се в много ястия, както вегетариански, така и месни. Къри се среща и в големите супермаркети, но също и в магазините за здравословни храни. Струва около 7 леи/пакет.
Кокосово мляко - необходимо е при този препарат. Струва около 8 или 9 леи/кутия.
Голям патладжан.
Лук чесън
Басмати ориз
Куркума, кориандър - може да се намери в магазините за здравословни храни, супермаркетите
Пресни или консервирани домати.

Къри от патладжан - рецепта

съставки

1 патладжан
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук
3, 4 скилидки чесън
1 супена лъжица къри на прах
1 чаена лъжичка куркума
1 чаена лъжичка кориандър (по желание)
400 грама пресни или консервирани домати
250 мл кокосово мляко
Сол, черен пипер на вкус
1 супена лъжица манго чатни или 1 супена лъжица захар (по желание)