Ядете ли често картофи? Вижте на какви рискове се излагате

Изглежда, че не само пържените картофи са вредни за вашето здраве. Ново проучване твърди, че хората, които ядат печени картофи, пържени или варени четири или повече пъти седмично, имат по-голям риск да страдат от високо кръвно налягане.

Картофите са сред най-консумираните храни в световен мащаб. Според данните на Националната картофена федерация румънците са сред най-големите потребители на картофи в Европа с количество от 94 кг годишно.

Изследователите анализираха данни от три проучвания, включващи 187 000 американци, наблюдавани в продължение на 20 години. Участниците в изследването отговориха на въпросници за диетата си, включително колко често ядат картофи. Те също така съобщиха, че са диагностицирани с високо кръвно налягане.

Когато изследователите анализираха данните, те установиха, че хората, които ядат повече от четири порции седмично печени, варени или пюрирани картофи, имат 11% по-висок риск от проблеми с кръвното налягане, отколкото тези, които ядат само една порция. на месец. В случая на тези, които са яли пържени картофи четири или повече пъти седмично, рискът се е увеличил до 17%. Констатациите от проучването са публикувани в медицинското списание BMJ.

Възможни обяснения

„Картофите имат висок гликемичен индекс, след хранене кръвната захар се повишава, което е показател за високо кръвно налягане“, обяснява д-р Леа Борги, лекар в болница Бригам и един от авторите на изследването.

В допълнение към високия гликемичен индекс, картофите съдържат големи количества основни минерали като желязо, манган, магнезий, фосфор, мед и калий.

Кони Уивър, професор по хранене в университета Пърдю, посочва: „Има и други изследвания, които показват, че калият понижава кръвното налягане. Така че въпросът е: рискът, с който се сблъсквате, когато имате богата на картофи диета, е по-голям от ползите от хранителни вещества като калий? Не е ясно. "

Проучването също така показа, че замяната на дневна порция печени, варени или пюрета с порция зеленчуци без нишесте е свързана с по-нисък риск от високо кръвно налягане.