Диета на пациента с диабет: какво да яде, какво да избягва и как да показва менюто за един ден

Диабетът е хронично заболяване, което засяга голям брой хора в световен мащаб. В момента в света има над 400 милиона души, страдащи от диабет, и въпреки че това състояние е трудно, поддържането на кръвната захар може да намали риска от усложнения.

Един от начините за постигане на оптимално ниво на гликемия е чрез спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Каква роля играе храненето при диабет?

Пациентите с диабет не могат да обработват въглехидратите ефективно. Обикновено, когато ядете въглехидрати, те се разграждат на малки единици глюкоза, които се превръщат в кръвна захар. Когато нивата на кръвната захар се повишат, панкреасът реагира, като произвежда хормона инсулин, който позволява на кръвната захар да влезе в клетките. При пациентите с диабет това не е така и това е най-големият проблем, защото могат да възникнат усложнения. Има различни видове диабет, но двата най-често срещани са диабет тип 1 и диабет тип 2 и и двата могат да се появят на всяка възраст.

Храни за ядене, ако имате диабет

пиле и морски дарове
яйца
сирене
авокадо
маслини
зехтин
Кокосово масло
масло
сметана
крема сирене

Храни, които да се ядат умерено

Можете да консумирате тези храни в малки количества, в зависимост от вашата поносимост към въглехидратите.

Плодове: 100гр
Гръцко кисело мляко: 285гр
Извара: 81гр
Орехи и лешници: 30g-60g
Чиа или ленени семена: 2 чаени лъжички
Тъмен шоколад (поне 85% какао): 30 g или по-малко
Сухо червено или бяло вино - 120гр
Бобовите растения като грах, леща и боб също са идеални източници на протеини, съдържащи въглехидрати.

Храни, които трябва да избягвате, ако имате диабет

Тези храни са с високо съдържание на въглехидрати и могат значително да повишат нивата на кръвната захар.

хляб, тестени изделия, зърнени храни, царевица и други зърнени култури
корени като картофи, сладки картофи
мляко
други плодове освен плодове
натурални сокове, газирани сокове или подсладени чайове
бирата
десерти, сладкиши, сладкиши и сладолед.

Меню за ден за пациента, страдащ от диабет

Закуска: яйца и спанак

къпини (6g въглехидрати)
чаша за кафе

Общо смилаеми въглехидрати: 10.5g

Обяд: салата

90г пиле
30г сирене Рокфор
1 филия бекон
1/2 средно авокадо (2g въглехидрати)
домати (5g въглехидрати)
маруля (1g въглехидрати)
зехтин и оцет

20g черен шоколад (т.е. 2 кубчета)
1 чаша студен чай

Общо смилаеми въглехидрати: 12,5g

Вечеря: сьомга със зеленчуци

120 g червено вино (3 g въглехидрати
ягоди със сметана
ядки (6g въглехидрати)