Чили с месо (мексиканска рецепта)

Чили с месо, мексиканска рецепта с кайма и зеленчуци

Чили с месо е много популярно ястие в тексаско-мексиканската кухня, пикантно, пълно с вкус и със съставки, достъпни за всеки. Това ястие стана популярно през 19-ти век, в Сан Антонио (Тексас), поради мексиканските улични търговци.

За тази пикантна храна се нуждаем от телешка кайма, червен или черен боб, домати, люти чушки, пресни или сушени и задължително кимион, а не кимион. Не бива да бъркаме кимиона с кимиона, има две подправки, които, макар и свързани, имат различен вкус.

Кимионът и риганът са специфичните подправки на тексаско-мексиканската кухня и в нея рецепта за чили не трябва да липсва. Червеният боб и нарязаните на кубчета домати, и двамата от моите приятели от Sun Food, придаваха прекрасен вкус на това Мексикански чили рецепти. Можете да ядете чили кон карне с гарнитура от дълго сварен ориз, тортили или начос.

Чили с месо - съставки (4 души)

500 г телешка кайма
1 кутия червен боб Слънце храна плодове (400 г)
1 кутия домати Sun Food на кубчета (400 г)
150 мл вода
1 голям бял лук
2 скилидки чесън
1 средно зелена/жълта/червена чушка
2 сушени люти чушки
1 чаена лъжичка сладък червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка настърган риган
4 супени лъжици зехтин/слънчоглед
сол
пипер

Мексиканска чили храна с телешка кайма - Приготвяне

Загрейте олиото в незалепващ тиган и добавете лука и чесъна, нарязани на ситно, и чушката, нарязана на малки кубчета. Варете около 1 минута, след това добавете нарязан чили (ако искате по-малко пикантен вкус, премахнете семената), кимион, червен пипер и риган.

Разбъркайте добре, на слаб огън и след 1 минута добавете каймата, сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте и оставете месото да придобие цвят, около 20 минути, на слаб до среден огън, след това добавете нарязаните на кубчета домати и 150 мл вода.
Варете месото от лют червен пипер за още 20 минути, на слаб огън, или докато сосът е намален наполовина.
Отцедете зърната, измийте ги под студена течаща вода, отцедете и ги добавете към чилито.
Разбъркайте и гответе мексиканската чили храна за още 10 минути, на слаб огън.

Сервирайте горещо с варен ориз, тортили, начос и малко заквасена сметана, ако желаете.