Чийзкейкът е много лесен за приготвяне у дома

Чийзкейкът се оказа една от най-лесните торти, която може да се направи у дома. Често се подготвя и изисква минимум усилия, а фактът, че има десетки възможни вкусове, за да го вземете, го прави още по-интересно за учене.

връх, нещото, от което се нуждаете, е форма на торта с подходящ размер. Има някои форми с подвижно дъно, но повечето от търговските са много големи, около 24 см в диаметър. Потърсихме един от размерите на чийзкейка от хотел JW Marriott в Букурещ, най-добрия на пазара (50 леи, но той достига до 3-4 души) и намерихме в Кухненски магазин с диаметър 15 см и 6 см височина. Това не е най-щастливата форма (тя премахва дъното си, като го премества нагоре, докато повечето имат система за отделяне на долната стена, за да не жонглирате тортата в ръката си), но ако намеря по-добра, ще взема.

За чийзкейка последвах друга рецепта на Джейми Оливър (Матилда се кълне в него) за ванилов чийзкейк с нов йорк. В края на статията ще намерите и други рецепти, но всички те следват един и същ поток, с малки вариации в съставките и това, което сложих отгоре. Следвайте рецептата на Оливър и моите коментари по-долу. Използвахме половината от количествата, защото имахме по-малка форма от тази в рецептата.

Почти всички рецепти в света използват Крема сирене Филаделфия. Влязохме в първия хипермаркет по пътя, за да вземем няколко пакета сирене и намерихме Филаделфия за 7,5 леи, но един изискан струва 5,2 леи и взех от това, че крема сиренето е и е по-добро със съставките; внимавайте да не приемате нито едно със зеленина. За бисквитите взехме няколко цели храносмилателни средства, първите, които стигнаха по пътя ни до областта, можете да ги видите на приложеното изображение.

Първата стъпка е да направите основата на тортата. Смелих бисквитите в блендера, но само за да се чувстват полезни у дома, защото без пасатора можете да ги увиете в салфетки или кърпа или пакет хартия за печене и да ги разбиете с чук за месо или точилка. . С други думи, можете да ги смилате с ръка. Поставете ги в купа.

Сложих маслото в купа/чаша и го разтопих, като го поставих в микровълновата за няколко секунди, след което го излях и разбърках с бисквитените парчета. Това ги прави малко по-обвързани и лесни за оформяне, точно както пясъкът може да се оформи след поръсването му с вода.

След това сложих бисквитите на дъното на формата за торта, образувайки еднороден и дебел слой от около 6-7 мм, а това, което беше останало, изкачих по стените. Marriott чийзкейк също има бисквитени стени, но това прави още по-трудно нарязването.

Загрейте фурната до 200 градуса и сложете формата за бисквити в нея за 10 минути. Това ще премахне маслото от тях и ще ги "втвърди" на място. След 10 минути извадете формата и я оставете да се охлади естествено (или не, не е толкова важно).

За сметаната смесете брашното с пудрата захар, изсипете крема сиренето (използвахме 2 опаковки от 200 грама) и го работете малко с миксера на най-ниската скорост за хомогенизиране. работи и на ръка, не е баня. След известно време добавих течната сметана и след това яйце и ги интегрирах едно по едно с миксера, след това малко ванилови семена и лимонова кора (внимание, за кората се нуждаете от органични лимони, защото останалите се восъчат и се поръсват с всякакви видове глупости и кожата им е негодна за консумация).

Тук е красотата на "персонализирането" на чийзкейка, можете да сложите различни вкусове, включително сметаната, дори малки парченца плодове.

Накрая, след като сложите течната сметана, яйцето и ги разбиете с миксера, сметаната се излива доста лесно. Поставете го във формата на торта върху бисквитите, леко го заравнете с лъжица и го сложете във фурната на 180 градуса. Задържахме го около 30 минути, но времето варира в зависимост от общото количество.

Извадих го от фурната, оставих да се охлади естествено, след което го сложих в хладилника за около 2-3 часа. Накрая го извадих лесно от формата за торта, когато крема сиренето се отдалечи от стените от само себе си, а дъното му се сваля.

Получи се перфектно, чийзкейк като книга. Лесно се прави и може да се приготви за 10 минути работа, плюс времето на фурната и охлаждането.

Сега идва втората част от персонализирането на чийзкейка. Хапнахме го с хубаво сладко от череши и кафе. Използвайте конфитюр, който искате или пресни плодове. Опитахме и киви, беше много добре.

Можете също така да опитате с плодове, можете да разтопите шоколад и след това да го излеете на тънък слой върху студено пресования чийзкейк, за да направите бързо глазура. Карамел, сладка сметана, излята върху сирене, може би смесена с фина мента, ананас, каквото искате.

форма на торта с подвижно дъно с диаметър най-малко 15 см
крема сирене: Филаделфия, Exquisa, каквото пожелаете.
течна сметана
останалото имате около къщата: пудра захар, 1-2 яйца, три супени лъжици брашно, други аромати.