Гарнирайте чесъна с рецепта за зелен фасул, задушена в тигана
Гарнирайте чесъна с рецепта за зелен фасул, задушена в тигана. Вкусна гарнитура от зелени или жълти шушулки (обвивки), широки или тънки. През зимата го правя със замразени шушулки, а през лятото с пресен зелен фасул, закупен от пазара.
Също така ви казах, че освен меса (пържени пържоли, разядки или скара) обичам да правя и 1-2 гарнитури. Този зелен фасул с чесън, сотиран в тиган е един от тях, наравно с сотирайте морковите или зеления грах.
Също така от шушулките (попарени в подсолена вода) правя вкусна салата с майонеза и чесън - рецепта тук или класически Ястие с грах с домати и чесън - рецепта тук.
Във всички случаи можете да използвате както тънки цилиндрични шушулки (наречени френски боб), така и широки (обвивки). Цветът също няма значение ... те могат да бъдат бели, жълти, зелени, пъстри и т.н.
Давам ви количествата от чеснова паста за 5-6 човека.
- 800 г струн боб (пресен или замразен)
- 70 г масло
- сол, смлян пипер
- 2-3 скилидки чесън
- няколко капки лимонов сок
Как да си направим зелен фасул с чеснов сос, задушен в тиган?
Отнема ми повече време, докато пиша, отколкото да го приготвя 🙂 Не размразявам зърната преди готвене, но ги слагам директно в тигана. Тиганът трябва да е широк, незалепващ, за предпочитане тиган с по-високи стени или азиатски уок. Слагам масло и чаша вода върху бобените шушулки от самото начало. Поставям тигана на среден огън и изчаквам да заври бавно, без капак.
Връщам го с чифт дървени щипки, като внимавам да не счупя нежните шушулки. Времето за готвене е по-малко от 15 минути и се грижа да не изпраша шушулките. Те трябва да останат леко хрупкави и да запазят красивия си цвят. Не добавяйте вода в тигана, а изчакайте да намалее предварително поставената + тази, останала от зърната.
Към края подправете всичко със сол и смлян пипер и леко разбъркайте. Вкусвам шушулка, за да видя дали е готово. Изключвам котлона, оставям тигана настрана и натискам 2 скилидки чесън. Също така сега поръсвам зърната с малко лимонов сок.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
- Фина и кремообразна рецепта от пюре от целина стъпка по стъпка Urban Flavors
- Рецепти за диабетици - Печен лаврак (или Дорада) със зелен фасул - ферма Vichi
- Чудодейната рецепта с чесън от Тибет! Почиства тялото от мазнини и камъни! KFetele
- Ориз от червен боб - ямайска рецепта - Via Naturalia
- Рецепта за подмладяване на тялото с чесън - Естествено лечение