Черен ориз - нова суперхрана

Според китайската легенда черният ориз е бил толкова рядък, вкусен и питателен, че само императорите са имали право да го ядат.

Времената са се променили и въпреки че черният ориз все още е сравнително рядък, изследователите се опитват да направят сместа от антиоксиданти и неговия уникален вкус известни на масите.

Ако никога не сте чували за черен ориз, още по-малко някога сте виждали торба с тази суперхрана, знайте, че тя съществува и ако обичате да се храните здравословно, трябва да разчитате на нея.

Като кафяв ориз, Черният ориз е зърнена култура, богата на антиоксиданти, които се намират във външния слой, който се отстранява по време на процеса на избелване на ориза.

Но само черният ориз съдържа антиоксиданти, наречени антоцианини, червени и лилави пигменти, които също се намират в боровинките и гроздето - за които е доказано, че намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и рак и подобряват паметта.

1 супена лъжица черен ориз трици или 10 супени лъжици варен черен ориз съдържат същото количество антоцианини като супена лъжица прясно набрани боровинки, според скорошно проучване на Американското химическо общество, Бостън.

В допълнение, черните оризови трици имат предимство пред боровинките, тъй като боровинките също съдържат голямо количество захар.

Някои антиоксиданти в черния и кафявия ориз са мастноразтворими, докато антоцианините са водоразтворими, така че ползите от тази зърнена култура достигат до много части на тялото.

Тъй като полезните свойства на черния ориз идват от триците, е важно да изберете само цял черен ориз в магазина.

Освен оризова храна, можете да си направите и такава трици на прах (смлян в кафемелачка). Този прах е отлично поръсен върху рибни ястия или в палачинки. Ако добавите достатъчно, това ще придаде на храната лилав оттенък. Всъщност този прах може да се използва много добре за оцветяване на сокове.

Затова добавете черен ориз към списъка с храни, които да ядете седмично, но също така освободете място за боровинки, шипки и грозде. Боровинките освен черния ориз съдържат и витамин С.