Черен дроб на скара - рецепта за шишчета с пилешки дробчета с лук и чесън

Черен дроб на скара - рецептата за шишчета с пилешки дробчета с лук и чесън. Как да си направим шишчета с пилешки дробчета и зеленчуци? Как се пекат пържените дробчета на скара? Как да мариноваме черния дроб с чесън? Рецепти с пилешки дробчета. Рецепти за шиш. Рецепти на скара.

Семейството ми много обича пилешки дробчета и винаги се опитвам да променя рецептата, според която ги приготвям. Трябва да ви кажа, че тези черен дроб на скара са просто вкусни! Нежни парчета пилешки дробчета, нанизани на пръчици от шишчета и редуващи се с резенчета лук и чушка. Отлична комбинация!

Най-често срещаните рецепти с пилешки дроб са: прост черен дроб, задушен в тиган, втвърден с много лук, приготвен във фурната, пържен в бирено тесто или превърнат в изключително фин пастет от черен дроб. Ще ви оставя в края на статията всички тези прекрасни рецепти с пилешки дробчета.

Наскоро изпробвах рецептата за шишчета с пилешки дробчета, увити в бекон (на скара) и се оказа истински успех.! Можете да намерите рецептата тук.

Пилешкият дроб е нежен, деликатен и не трябва да се преварява/пече/пържи, защото става твърд, ронлив и горчив. Нека не му се подиграваме! Вътрешната му температура обаче трябва да достигне прага от 70 С (температурата, при която салмонелата се разрушава). Така че не нараняваме черния дроб и не ги изпепеляваме на скара или в тигана. Много е лесно да се разруши препарат от черен дроб чрез преваряване.

Те трябва да останат меки и крехки - вижте раздела тук.

Също, черният дроб НЕ е осолен преди готвене, но само в края! Солта премахва водата от тъканите и ги укрепва. За приятен вкус пилешките дробчета могат бързо да се мариноват с масло, овкусено с черен пипер, чесън или билки (без сол!). За допълнителен вкус използвах парчетата зелен лук и цветна чушка, за да сглобя тези шишчета от черния дроб.

Друго „чувствително“ месо и много популярно при излети на зелена трева са пилешките гърди, които от своя страна могат да бъдат „мизерни“ много лесно. Оставям ви и рецептата за шишчета с пилешки гърди тук.

Количествата по-долу водят до 2 добри порции черен дроб на скара и 2 шишчета.