Целиакия: 4 храни, които съдържат глутен и трябва да се избягват

Целиакия, цьолиакия или непоносимост към глутен се характеризира с атрофия на вилите на лигавицата на тънките черва и благоприятства абсорбцията на глутен. Целиакия може да увеличи риска от други състояния, включително автоимунни заболявания, остеопороза, пневмония и дори непоносимост към лактоза.

Има над 300 симптоми и всяка част от тялото може да бъде засегната от това състояние. Симптомите са доста неспецифични и могат да варират от човек на човек, особено засягайки децата.

Симптоми на непоносимост към глутен

Ако в миналото целиакия се е считала за състояние само от детството и се е появила около 6 месеца след въвеждането на глутен в диетата, характеризираща се с малабсорбция и анемия, по-късно болестта е била призната при възрастни, където често има избледнели храносмилателни прояви периодична или екстраинтестинална и костна болка. Въпреки това, целиакия може да бъде и безсимптомна.

При хора с генетично предразположение глутенът (протеин от пшеница, ръж и ечемик) стимулира имунната им система по необичаен начин, което води до малабсорбция на хранителни вещества от храната и по-специално желязо, калций и фолиева киселина.

Какво е лечението на непоносимост към глутен

Лечението при цьолиакия е хранително, със строга диета без глутен. Изключването на глутена от диетата осигурява при повечето пациенти заздравяването на чревната лигавица и избягването на усложнения от това състояние, като появата на рефрактерна целиакия.

Храна, която трябва да се избягва

В допълнение към тестените изделия, хляба, сладкишите, съдържащи пшеница, ръж и ечемик, има още четири храни, за които се твърди, че съдържат скрит глутен и трябва да се избягват:

1. Гъби

Гъбите са много вкусни и могат да бъдат много добър заместител на месото за вегетарианците. Но не много хора знаят, че най-често се отглеждат върху ръжена слама, но понякога и пшеница.

2. ягоди

Фермерите намират много приложения за пшеничната слама, след като тя е събрана. Ягодите например са покрити с тези сламки, за да ги предпазят от студа.

Соята обикновено има пшенични култури и използва същото оборудване, за да се грижи за тях и да ги прибира.

Много хора са алергични към соя, а някои казват, че тя е подобна на реакцията им към глутена. Те са склонни към леки форми на херпетиформен дерматит, автоимунно състояние на кожата, което започва между 30 и 40 години.

4. боб

Както при соята, хората, които отглеждат боб или леща, също отглеждат пшеница близо до, на или близо до същата земя. Догодина фермерите ще ги отглеждат с главата надолу, за да „растат добре и красиво“.

След установяване на диагнозата и въвеждане на безглутенова диета, пациентът трябва периодично да се консултира с гастроентеролог, за да се увери, че лечението работи.